防癌蔬菜有哪些呢
本文已影響1.6W人
本文已影響1.6W人
原生於中國西南部的蔥,是中國最古老的蔬菜之一,香氣從古代薰到現在,儘管有蔥油香雞、蔥爆牛肉等佳餚爲它留名,蔥在烹調過程,始終是個配角。然而,即使是配角,蔥也是個重要的配角。菜餚若是缺少它,會味道盡失或食而無味。
從營養、健康的角度看,蔥的作用似乎也不少。營養學家認爲,生蔥、洋蔥、青蒜等蔥類食物,其特殊氣味主要來自有機硫化物成分。這些硫化物不僅提供氣味,也促使體內排除致癌物質的酵素活性增加,相對減少身體罹患癌症的機率。
人體腸道中存在一些特殊細菌,會將食物中的硝酸鹽轉爲亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽很容易在胃部的酸性環境下,與蛋白質形成致癌物質亞硝胺,容易引發胃癌。蔥類食物中的含硫化合物,可抑制胃腸道細菌將硝酸鹽轉變爲亞硝酸鹽,進而阻斷了後續的致癌過程。
所以,吃香腸時配上青蒜、生蔥,是防癌小技巧,不只是爲了吃起來氣味口感好而已。
此外,常常被人棄置不用的蔥綠部分,也具有防癌的作用。蔥葉有很多維生素C、維生素B、胡蘿蔔素、鈣、必需氨基酸及纖維,所以綠葉較多的蔥較營養。而且,蔥綠內側的黏液中主要含多糖體及纖維素。多糖體會與體內不正常細胞凝集,達到抑制效果,可提升免疫力。所以,煮菜時,不妨蔥白跟蔥綠一起使用,添色、添味,也添健康。
吃哪些蔬菜可以抗癌呢
抗癌蔬果有哪些呢
哪些蔬菜能預防前列腺癌
大腸癌有哪些飲食防治菜譜呢
蔬菜配伍禁忌有哪些呢
蔬菜防癌 怎樣吃蔬菜可抗癌
蔬菜如何吃才防癌呢
哪些菜可預防癌症呢
抗癌蔬菜哪種效果好呢
多吃蔬菜可以預防哪些癌症
被忽視的抗癌蔬菜有哪些
什麼水果蔬菜可以防癌呢
抗癌吃哪種蔬菜好呢
吃哪些蔬菜可以預防癌症
預防乳腺癌的蔬菜有哪些
抗癌蔬菜都有哪些
可以防癌的蔬菜水果有哪些
減肥蔬菜汁之芹菜汁 減肥蔬菜汁之白菜汁減肥蔬菜汁之番茄汁減肥蔬菜汁之苦瓜汁減肥蔬菜汁之胡蘿蔔汁減肥蔬菜汁之黃瓜汁
生活中有哪些常見的抗癌蔬菜呢
含葉酸多的水果和蔬菜有哪些呢2022
吃什麼蔬菜防癌 防癌蔬菜大集合
預防癌症哪些果蔬好呢
吃這些蔬菜可有效防癌症
抗癌蔬菜哪種好呢
防癌抗癌蔬菜——甜菜
具有抗癌功效的蔬菜有哪些
如何吃蔬菜可防癌呢
防癌抗癌食物有哪些 防癌多吃這些蔬菜好
哪些蔬菜不適合炒?哪些炒蔬菜會致癌?
預防癌症吃哪些蔬菜
蔬菜抗癌靠哪些元素呢
預防乳腺癌的蔬菜水果有哪些
抗癌果蔬有哪些呢