夏季有哪些吃涼麪方法
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在炎熱的夏季,吃什麼都覺得沒有胃口,吃涼麪不失爲一個很好的選擇。
材料:
鮮切面250克、綠豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣(壓成泥)
做法:
1、將豆芽洗淨,入滾水中汆燙10秒鐘
2、撈出浸入涼水中片刻,撈出瀝乾,用1大匙香油拌勻,鋪在盤底
3、燒滾水,將麪條放入煮至9成熟(約2分鐘)
4、撈出浸入涼水中片刻,撈出瀝乾,用2大匙色拉油拌勻,使其無粘連
5、將拌勻的麪條鋪在豆芽上
6、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調成汁
7、將汁澆在麪條上即可,吃時拌勻
勁道的面中含有的蛋白質會更多,更能補充人體所需的營養,綠豆芽富含維生素C,可以防止心血管病,還富含纖維素,可以防治便祕,炎熱的夏季你不妨親自下廚做一下這道“四川涼麪”。
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