吃玉米粥有什麼好處
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玉米營養豐富,含有大量膳食纖維、維生素、礦物質等,其中,有一種尼克酸對健康非常有利,能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸,消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀,以及皮膚上的癩皮病容易發生。據說南美盛產玉米,那裏的人也以玉米爲主食,所以,那裏的人很少有患皮膚病的。
玉米中的尼克酸不易釋放出來,在煮粥時放些小蘇打(就是鹼),尼克酸就能釋放出來大部分,而且喝粥時口感也不錯,小蘇打還可避免玉米中的維生素B1和維生素B2損失。
人體內如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀,如果早餐能喝玉米粥,攝取一定的尼克酸,使一天的精神都很好,所以,這裏建議早上喝玉米粥最好。
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