你知道怎麼正確吃柚子
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柚子是芸香科柑桔屬中果實較大的一種,果肉成分與柑桔類似,營養師認爲柚子維生素C的含量特別高,故又稱爲“維生素C寶庫”。柚子清香、酸甜、涼潤,營養豐富,藥用價值很高,也是醫學界公認的最具食療效益的水果。柚子一般只充當果肉水果,其實柚皮的營養價值也不錯,在中醫應用中的藥效更是不可能一兩句話講清楚。李時珍說它有寬中理氣、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛的功效。
其食用方法及醫療用途包括:
吃柚子皮能發汗:中秋吃柚子是大家所愛,但您知道嗎,柚子皮也是寶。因柚皮含揮發精油,與紅茶同煮能祛寒發汗;把柚肉挖空,填入茶葉,懸掛通風處,漸漸風乾,柚的體積縮小,名爲“茶柚”,專治傷風感冒發熱;茶柚內的茶葉,經風乾吸取精油後,辛散效力更強。我記得小時候農村沒有錢看病,就經常製作這種“茶柚”,弄一兩個掛在樑上風乾,等到家裏有人傷風感冒的時候就取下來,泡着喝一喝就好了。所以中醫說,中秋吃柚子可謂養生一大寶。
吃柚子皮消食積:中秋吃柚子還有個好處就是消食積。柚皮內含有細胞囊,細胞囊的液體有開胃通氣的功效。如有胸膈氣悶,或噯氣不除,可以將柚皮切絲煮成濃茶進服,能發散寒氣、開胸利膈,噯氣也就很快消除了。市面上出售的柚皮蜜餞都具有這種功效。
吃柚子能通便:秋天一到,很多人便祕又開始作亂了,而中秋吃柚子能好好的治療便祕,不僅在中秋,平時也可以。患便祕的人可以選取皮薄多汁的大柚,連瓢進食(瓢即柚肉外的白色部分),大便就可以通暢。凡是腸胃熱重、口淡無味、不思飲食、大便祕結者,食用柚瓢五六片就可以順暢,因爲柚瓢中含有豐富的纖維質,可以刺激腸管蠕動。曾經有個病人,便祕多年,也吃過很多藥、看過很多醫生都沒有好,後來也是經過輾轉用到這個柚子治便祕的方法。一開始還將信將疑,結果吃了一個星期之後便祕情況就大有好轉,歡喜得不得了。
除了上面說的,吃柚子還有很多其他功效,比如柚果汁中含有胰島素樣的成分,可降低血糖;蜜漬柚皮既可作爲消閒食品,又可開胃通氣;蠔油煮柚皮,蝦子煲柚皮都是佐餐妙品,柚皮燉鴨更是席上佳餚,且能助消化。有興趣的讀者可以試試特殊口味。
吃柚子有講究:太苦的柚子不宜吃;如果一次食柚量過多,會影響肝臟解毒使肝臟受到損傷,嚴重的甚至發生頭昏、噁心、心悸、心動過速、倦怠乏力、血壓降低等中毒症狀;袖子味酸,容易聚痰,因此風寒感冒和哮喘多痰的人不要多吃;而且本身柚子有能滑腸致瀉,因此腹瀉患者切忌吃柚子,另外腹部寒冷或常有腹痛的患者也不宜進食柚子;另外服藥時尤其是老年病人,千萬別吃柚子或喝柚子汁,以免引起藥物反應造成不測。
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