冬季怎麼吃火鍋消寒氣?
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冬季,因進食的高脂肪、高熱量食物較多,所以易引起脾胃虛弱。小寒之際,最宜來一鍋酸酸甜甜、嫩嫩滑滑的“番茄魚火鍋”,酸甜中略帶點微辣,進到胃裏暖暖的,把冬天的寒氣趕得乾乾淨淨。透明的魚片到了鍋裏就變成了白色,鮮嫩的魚肉入口即化,又融入了番茄的酸甜香味兒,實在令人慾罷不能。據說這道開胃健脾的番茄魚,當年還曾讓李宗仁爲之傾心,大加讚美呢!
原料:
新鮮的番茄、新鮮的草魚、蔥。
配料:
姜、酒、糖、鹽、醬油、花生油。
做法:
1、洗乾淨材料。番茄、蔥、姜切碎。草魚切片;
2、草魚用姜、酒、糖、鹽、醬油、花生油各適量醃半個小時;
3、放油入鍋,再放蔥花爆香一下,即可放番茄翻炒片刻。然後放入適量水大火煮。煮開後,用鏟壓溶番茄,然後小火熬湯;
4、待濃濃番茄湯煮好放進魚煮,待魚熟後再放入適量鹽。
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