減肥可以吃年糕嗎
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逢年過節吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉爲原料,添加不同的輔料製成的節令食品。
年糕的種類很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種,均爲甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜鹹皆有。
據說最早年糕是爲年夜祭神、歲朝供祖先所用,後來才成爲春節食品。
年糕不僅是一種節日美食,而且歲歲爲人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云:“人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈歲諗。”
營養價值
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。
適用人羣
一般人羣均可食用
老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
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