秋天吃羊肉會不會長胖?羊肉怎麼吃不會胖
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如果說羊肉可以減肥可能很多人都不相信,因爲羊肉在人們的觀念裏是屬於熱量比較高的肉食,但是經過科學研究表明因爲羊肉中的肉鹼含量比較高,脂肪熔點高的原因已經成了時下最流行的減肥食物。
一、肉鹼含量高,利於脂肪代謝
羊肉的興起,全都要歸功於一種叫“carnitine” 即“肉鹼”的物質。它是一種天然的水溶性維生素營養物質,存在於肉類食物中,經過科學研究和分析,人們發現,肉鹼對於脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉鹼量不同,在每100 克肉中,豬肉含21毫克肉鹼,牛肉95毫克,而羊肉則高達281毫克。肉鹼含量越高越利於脂肪的代謝,如果配合以適當的運動,就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。
二、脂肪融點高,不易被吸收
羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高,所謂脂肪的融點,指的就是它由固體轉化爲液體所需的溫度,豬肉爲30度、牛肉40度,而羊肉是44度。因此,羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收,也就不易成爲肥胖的來源。這麼多的優點,羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們,更是成爲羊肉料理的忠實“粉絲”。
三、羊肉利於減肥,日本出現羊肉風潮
肉於日本料理第一位的當然是魚肉,刺身、壽司、魚肉蓋飯等。然後就是牛肉,涮肉、燒肉、烤肉,用的全是牛肉,更別說喝啤酒、聽音樂、享受按摩成長的有名的鬆板牛啦。再然後就是雞肉,滿大街居酒屋裏最受歡迎的就是烤雞肉串啦。但是在日本一直很少見羊肉,不過最近出現了一個“喜人”現象,愛美食的日本人開始掀起了一道“羊肉”風潮。
吃羊肉會不會胖?有此可見,不是吃肉就會胖的,也不是不吃肉就能減肥的,對於食物還是應該保持着營養均衡的態度來食用。
延伸閱讀:爲什麼吃羊肉不易長胖?
一到秋冬季,街頭的羊肉店就熱鬧起來了,現在生活條件的提高讓人們更加關注飲食的質量,羊肉性溫,秋冬季正是吃羊肉的好季節。一些愛美的女孩子擔心:吃羊肉會不會容易長胖?營養專家們給出了否定的答案,原因在於羊肉中含有一種營養成份:L-肉鹼。
L-肉鹼也稱左旋肉鹼,在人體內以兩種形式存在:遊離肉鹼(FC)和脂酰肉鹼(EC)。L-肉鹼是脂肪代謝過程中的一種必需的輔酶,是轉運脂肪酸進入線粒體的載體,而脂肪酸必須在線粒體內才能燃燒。L-肉鹼可以提高脂肪酸進入線粒體燃燒的速率,促進機體中脂肪的動員和利用,減少體脂含量,增加瘦體重。研究證明:人體內L-肉鹼含量的增加使得脂肪燃燒明顯加大。所以目前L-肉鹼也作爲一種減肥成份在運用。
此外,研究人員還推測:L-肉鹼可以有效提高機體的有氧和無氧代謝能力,增加肌糖原儲備量,減低糖原消耗量。補充L-肉鹼,在長時間大強度運動中,對於提高運動員的耐力水平、抗疲勞能力均有顯著效果,在1982年意大利足球運動員服用左旋肉鹼獲得世界盃冠軍後,L-肉鹼成爲一種風靡全球的營養補充劑。
對於普通人而言,沒必要過多追求瘦體重(當然,一些需要減肥或者追求體形健美者是例外),食物中L-肉鹼是一個不錯的補充。儘管吃羊肉不易長胖,還是應該注意適量,對於健康的普通人而言,“均衡”永遠是營養的真諦。
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