秋季去燥又減肥的食譜有哪些
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秋季天氣開始慢慢變得乾燥起來,這段時間就要尤其注意排毒問題,下面推薦給大家幾款食譜,具有非常好的排毒和去燥的功效,那麼就來看看我們平時應該多吃哪些食物吧。
一、絲瓜毛豆
食材明細:
絲瓜150克,毛豆150克,鹽2克,味精3克,胡椒粉1克,色拉油50克,澱粉(豌豆)5克
1. 絲瓜去皮,切成片。
2. 毛豆去殼,洗淨,入沸水湯鍋燙一下後撈起。
3. 炒鍋放在火上,下油加熱至五成油溫,下絲瓜、毛豆炒出香味。
4. 烹調料,絲瓜斷生時勾芡收汁,汁亮起鍋裝盤即成。
二、竹筍拌毛豆
食材明細:
毛豆125克,竹筍100克,姜3克,鹽3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,醬油30克
1. 竹筍洗淨,放在碗裏,加些清水上籠蒸約1小時左右取出。
2. 將蒸好的竹筍去掉老節,切成丁。
3. 將調味料放入碗裏,調勻成滷汁。
4. 毛豆去莢上鍋煮熟,撈出瀝乾水分。
5. 裝在盤中,把竹筍丁蓋在毛豆上,澆上調味滷汁即成。
三、茼蒿粥
食材明細:
粳米100克,茼蒿150克,鹽1克,花生油10克
1. 將茼蒿菜擇洗乾淨,入沸水鍋中氽燙一下,撈出放涼。
2. 粳米洗淨後泡半小時,瀝乾水分。
3. 粳米放入鍋中,加入冷水1000毫升,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮片刻,即可盛起食用。#p#副標題#e#
四、羅漢果蓮藕西洋菜湯
食材明細:
豆瓣菜100克羅漢果30克,蓮藕150克,山藥(幹)20克,鹽3克,味精2克
1. 西洋菜(豆瓣菜)只取嫩葉心,洗淨 2. 羅漢果拍碎,用紗布包好,放入清水中熬15分鐘。
3. 淮山(山藥)和老藕分別去皮,洗淨切片。
4. 浸稀鹽水5分鐘後撈起放入湯汁中。
5. 把熬過羅漢果的湯汁倒入小鍋中(包括老藕),放入淮山,一起熬煮20分鐘。
6. 然後再放入西洋菜心,鹽和味精煮開即可。
五、茼蒿豆腐
食材明細:
豆腐(北)300克,茼蒿200克,雞蛋清30克,植物油25克,香油5克,料酒10克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)5克
1. 將豆腐抓成泥,加精鹽、味精、蛋清、料酒拌勻。
2. 茼蒿擇洗乾淨切成末。
3. 蔥薑蒜均切成末。
4. 炒鍋注油燒熱,下入蔥薑蒜末煸出香味,放入豆腐泥、茼蒿翻炒均勻,淋入香油即可。
六、珍珠花菜湯
食材明細:
菜花400克,玉米(鮮)100克,鹽5克,味精3克,花生油50克,澱粉(豌豆)10克
1.將花菜(菜花)掰成小朵,在開水裏氽到八成熟,撈起浸入涼水冷卻後瀝乾水分。
2.鍋中加入花生油40克,燒到六成熱,即下花菜,煸炒後放入精鹽、玉米(罐頭),再加鮮湯100克,用溼澱粉勾芡,淋熟油10克起鍋即成。
七、榛蘑炒花菜
食材明細:
榛蘑(幹)150克,菜花100克,豬肉(瘦)100克,澱粉(豌豆)5克,鹽2克,醬油5克,醋2克,植物油15克,大蒜(白皮)3克,香油1克,大蔥3克,姜3克,花椒1克
1.榛蘑用熱水泡發後瀝乾水分備用。花菜切成小塊,用沸水燙熟後撈出冷卻備用。豬肉切薄片備用。
2.鍋中放油燒熱,花菜、棒蘑炸後撈起,濾油。鍋內剩油將肉片炒至七分熟,加入醬油煸炒着色,隨即放入花菜、榛蘑、鹽、米醋、花椒水以及高湯適量,改以小火慢燉。
3.待湯汁快收干時轉大火。用澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,最後滴入香油即可起鍋。
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