大蔥的營養價值 吃大蔥的好處
本文已影響1.15W人
本文已影響1.15W人
營養分析
蔥蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的澱粉及糖質會變爲熱量,而提高恢復疲勞的作用。
2.蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
3.經常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4.蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素,能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌,而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
5.蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。
保健食譜
蔥燒海蔘
1.蔥豉湯:蔥30克,淡豆豉10克,生薑3片,黃酒30毫升。將蔥、淡豆豉、生薑並水500毫升入煎,煎沸再入黃酒一、二沸即可。此湯具有發散風寒,理氣和中的功效,適用於外感風寒,惡寒發熱,頭痛,鼻塞,咳嗽等病症。
2.蔥棗湯:大棗20枚,蔥白7根。將紅棗洗淨,用水泡發,入鍋內,加水適量,用文火燒沸,約2O分鐘後,再加入洗淨的蔥白,繼續用文火煎10分鐘即成。服用時吃棗喝湯,每日2次。此湯具有補益脾胃,散寒通陽的功效,可輔治心氣虛弱,胸中煩悶,失眠多夢,健忘等病症。
3.蔥燉豬蹄:蔥50克,豬蹄4只,食鹽適量。將豬蹄拔毛洗淨,用刀劃口;蔥切段,與豬蹄一同放入,加水適量,入食鹽少許,先用武火燒沸,後用文火燉熬,直至熟爛即成。此餚具有補血消腫,通乳的功效。適用於血虛體弱,四肢疼痛,形體浮腫,瘡瘍腫痛,婦人產後乳少等病症。
4.蔥燒海蔘:蔥120克,水發海蔘200克,清湯250毫升,油菜心2棵,料酒、溼玉米粉各適量。先將海蔘洗淨,用開水氽一下;用熟豬油把蔥段炸黃,製成蔥油;海蔘下鍋,加入清湯和醬油、味精、食鹽、料酒等調料,用溼玉米粉勾芡澆於海蔘、菜心上,淋上蔥油即成。此菜具有滋肺補腎,益精壯陽的功效。適用於肺陽虛所致的乾咳、咯血,腎陽虛的陽痿、遺精及再生障礙性貧血,糖尿病等病症。
5.蔥白粥:蔥白10克,粳米50克,白糖適量。先煮粳米,待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒,頭痛鼻塞,身熱無汗,面目浮腫,消化不良,癰腫等病症。
6.大蔥紅棗湯:蔥白20根,大棗20枚。將蔥白洗淨切段,大棗洗淨切半;二者共入水中煎煮,起鍋前加白糖適量。此湯具有和胃安神的功效,可輔助治療神經衰弱所致的失眠,體虛乏力,食慾不振,消化不良等病症。
食療作用
1.解熱,祛痰:蔥的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道,使粘痰易於咯出。
2.促進消化吸收:蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食慾。
3.抗菌,抗病毒:蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4.防癌抗癌:香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
大蔥一身都是寶 蔥白蔥葉哪個更營養
常吃大蒜有什麼好處 大蒜的營養價值
洋蔥的做法大全 洋蔥的家常做法圖 洋蔥怎麼做好吃又簡單
吃洋蔥好嗎 男人吃洋蔥的好處
吃蔥的好處有哪些
大蔥的營養價值
吃洋蔥的好處 洋蔥發芽了能吃嗎
盤點洋蔥的十大營養功效
吃大蔥能催情?吃大蔥的4個注意
紅豆的營養價值 吃紅豆的好處
吃一根大蔥有七大好處
鴨腸能和洋蔥一起吃嗎 鴨腸洋蔥可以一起吃營養價值高
薏米的營養價值 吃薏米的好處
吃大蔥的好處與壞處有那種
柿子營養價值高 女人吃柿子的7大好處
多吃大蔥有什麼好處呢
生吃大蔥的壞處是什麼
吃生大蔥有什麼好處呢
生吃大蔥的好處與壞處是什麼
一根大蔥有7大好處
瓜子的營養價值 吃瓜子的好處
黃瓜的營養價值 吃黃瓜的好處
吃大蔥的好處 常吃大蔥預防疾病好
洋蔥怎麼做好吃?洋蔥的做法大全
孕婦能不能吃大蔥,懷孕吃大蔥可以嗎
經常吃大蔥有什麼好處呢
大蔥生吃法有什麼好處
洋蔥汁的功效與作用 洋蔥的營養新吃法
洋蔥營養價值高 能防骨質疏鬆症
吃蔥能壯陽是真的嗎 盤點吃蔥的好處
洋蔥有什麼營養價值呢 吃洋蔥有什麼好處呢
黑魚的營養價值 吃黑魚的好處
大蔥怎麼做好吃 大蔥的三種做法