吃金槍魚好嗎 金槍魚的營養價值
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金槍魚(Tuna)是一種生活在海洋中上層水域中的魚類,分佈在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域,屬大洋性高度洄游魚類。體呈紡錘形,頭大而尖,牙細小,尾柄細小,體青褐色,有淡色斑紋,背鰭兩個幾乎相近,背、臀鰭後各有8~10個小鰭,一般長50cm,有的可達100cm。金槍魚肉色暗紅,肉質堅實,無小刺,是名貴的西餐烹飪原料。金槍魚又名鮪魚、吞拿魚。
金槍魚除了製作罐頭、魚乾、冷菜外,還可用於煎、炸、炒、烤等方法制作的菜餚。
金槍魚的營養價值
1、魚肉中脂肪酸大多爲不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有,還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素,是現代人不可多得的健康食品;
2、金槍魚中含的DHA是魚中之最,它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素;
3、金槍魚還含有大量的EPA,可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化,對預防和治療心腦血管疾病有着特殊的作用。
金槍魚適用人羣
是女性美容、減肥的健康食品;尤適宜心腦血管疾病患者。
金槍魚用法用量
金槍魚是西餐常用魚之一,也可加工成罐頭食品。
金槍魚食用功效
1、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品:金槍魚肉低脂肪、低熱量,還有優質的蛋白質和其他營養素,食用金槍魚食品,不但可以保持苗條的身材,而且可以平衡身體所需要的營養,是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。
金槍魚的營養價值
2、能夠保護肝臟,強化肝臟功能:現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、 EPA、牛黃酸,能減少血份中的脂肪,利於肝細胞再生。經常食用金槍魚食品,能夠保護肝臟,提高肝臟的排泄功能,降低肝臟發病率。
3、防止動脈硬化:動脈硬化是中老年人生命的威脅,食用金槍魚食品可以降低血脂,疏通血管,有效地防止動脈硬化。
4、有效降低膽固醇含量:金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效,經常食用,能有效的減少血液中的惡性膽固醇,增加良性膽固醇,從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病。
5、能夠激活腦細胞,促進大腦內部活動:DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸,它是大腦正常活動所必需的營養素之一。金槍魚中含有豐富的DHA,經常食用,利於腦細胞的再生,提高記憶力,預防老年癡呆症。
6、能夠有效的預防缺鐵性貧血:鐵是人體內不可缺少的一種元素,金槍魚的血閤中含有豐富的鐵分和維生素B12,易被人體吸收。經常食用,能補充鐵分,預防貧血,並能作爲貧血的輔助治療食品。
7、提供人體所必需的氨基酸:金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸,食用金槍魚既可以享受美食,同時又可以通過非藥物手段補充氨基酸成分,有助於身體健康。
8、有助於人體的新陳代謝,尤其是成長期兒童食品的理想選擇:肌肉、骨骼、皮膚、毛髮、血液等人體組織都離不開蛋白質。金槍魚蛋白質有肉類蛋白質所無法比擬的功效,是兒童自然成長的最佳營養品。
9、保持人體正常水分標準:經常食用金槍魚能夠清除體內多餘的鹽分,平衡體內水分含量,保持正常的水分指標。
10、是綠色蔬菜的最佳伴侶:金槍魚的食用方法很多,與綠色蔬菜一起食用,味道更佳。
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