金槍魚怎麼做好吃：香煎金槍魚（少放鹽更好吃）

香煎金槍魚的做法非常好吃。製作香煎金槍魚時，首先要將金槍魚的肉塊洗乾淨，然後將金槍魚切塊，最好切得較厚，這樣金槍魚的口感會更好。在將金槍魚清洗乾淨之後，再用吸水紙將入上的水分進一步吸乾。在煎之前，應當先對其進行醃製，在金槍魚的正面和反面撒上一些佐料，通常爲鹽和胡椒。待醃製完成之後，將其放在案板上，切成片，煎制即可。

一、注意掌握火候

在進行醃製時，可以放一些鹽和胡椒。爲了避免口感受到影響，應當少放一些鹽，然後再刷上一層醬油。有喜歡吃辣的人，還可以在佐料當中配一些辣椒和芝麻。然後起鍋，將平底鍋放在火上，再倒入一些油，切忌油溫過高。再將魚放置在平底鍋之上，採用兩面煎的方法。

爲了讓肉質更嫩一些，最好不要將魚肉煎至全熟，大約煎五分鐘左右便可以使魚肉成熟了。等出鍋之後，要將魚肉放在案板上讓其冷卻。冷卻一段時間後，可以用刀將金槍魚切片，喜歡吃較厚的金槍魚的人可以將片切得更厚一些。即便金槍魚沒有全熟，但其也容易切成片。然後再將金槍魚放到盤子之中，再倒入一些醬油，這樣金槍魚的口感會更加豐富。

二、製作泡菜豆腐鍋

除煎制之外，還可以用金槍魚製作泡菜豆腐鍋。首先要準備原材料，包括約400g的豆腐，約200g的泡菜，最好是韓式辣白菜。然後再準備一些配料，例如蔥薑蒜等等。將豆腐浸泡的過程中，人們可以利用這段時間將蔥和薑切片。然後起鍋燒油，讓金槍魚受熱，再放入泡菜和蔥薑蒜進行爆炒，切忌油溫過高。

在爆炒金槍魚之前，應當先將其放置在清水當中煮一會兒。然後再與豆腐一起在鍋中爆炒，便可以出鍋了。這樣製作出的金槍魚能夠與豆腐的味道相得益彰，兩種香味混合在一起，口感也較爲豐富，十分好吃。