黑木耳怎么做好吃
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黑木耳怎么做好吃
木耳凉水泡发,口感才脆嫩爽口;泡发黑木耳不宜用热水,用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5~3.5倍,且口感发黏。若用冷水浸泡,几小时后干木耳就会自然涨至3.5~4.5倍,且口感脆嫩爽口。有些木耳沙土较多,泡发后可在盛器中加入少许米醋,轻轻搓洗就能很容易将沙土除去。另外,在沸水中放入盐,再加入木耳,快速焯烫,可以让木耳快速变软;木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分,经过这样处理的木耳在入锅炒就不会噼里啪啦的乱香,更不会从锅里蹦出来。试试吧,保准管用!
黑木耳怎么吃更健康
专家建议,黑木耳入菜吃最好,能够吃到黑木耳的营养,又不会过量。例如木须肉,用黑木耳搭配肉丝、豆乾、韭黄、红萝卜拌炒,就是一道不错的家常菜。凉拌方式料理黑木耳不仅热量更低,也别有一番风味。
若是想喝黑木耳露,可在家中自行熬煮黑木耳山楂饮。林舜谷说,山楂与洛神花带有酸味,能健胃帮助消化,黑木耳对减轻胃胀气的症状也有帮助。这三种材料都能降低血中胆固醇,适合需要减重的人。
对於饮食习惯油腻、多肉,常有腹痛胀气、排气味道酸臭,排便不顺,或是粪便油腻臭味较重的人,都适合以这道茶饮调理肠胃。#p#副标题#e#
黑木耳怎么做好吃 菜谱示例
●凉拌黑木耳彩丝 (4人份)
材料:新鲜黑木耳150克、红萝卜50克、小黄瓜100克、紫洋葱100克、绿豆芽10克、蒜末1大匙
调味料:白醋1/3杯、糖1/2小匙、盐1/2小匙、橄榄油1大匙
做法:
1.将黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱洗净、切丝备用。
2.黑木耳、红萝卜、绿豆芽入滚水川烫,捞起、放凉;紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。
3.混合搅拌五种蔬菜丝,加入调味料拌匀即可。
小秘诀:烫过的黑木耳过冰水可以增加口感爽脆度。
绿豆芽必须快速过水,太久会让豆芽变太软。
营养分析(1人份):
热量68.3卡、蛋白质1.1克、脂肪4.1克、醣类7.5克、纤维3.4克、维生素C9.9毫克、铁质0.6毫克、钙质33.6毫克、钠22.7毫克、#p#副标题#e#
●黑木耳山楂饮 (4人份)
材料:乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱,水1500cc
做法:
1.将黑木耳以温水浸泡20分钟,去蒂洗净後,切碎备用。
2.山楂果洗净後压碎,若是乾山楂果则泡软後剥开;洛神花洗净後撕成小块。
3.将上述材料加入1500cc水,煮开後转小火继续熬煮15~45分钟,待木耳变为稍有浓稠感後即可关火。
155期 10大常用药,医生没说的秘密
购买订阅小秘诀:夏天时可放入冰箱冰镇後饮用,调味料可依个人口味调配,但建议糖不要过量。
营养分析(1人份):
热量17.5卡、蛋白质0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克
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