螃蟹怎麼吃?吃蟹後來點生薑紅糖水
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如果是自己在家做螃蟹,將螃蟹用黃酒、白酒等浸泡一會兒,並用高温蒸煮至少蒸30分鐘,這樣才能把螃蟹徹底蒸透,儘量保證細菌在入口前全被消滅。吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時都不要喝茶水。因為茶會使螃蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛和腹瀉。
螃蟹性寒,含有大量的蛋白質和膽固醇,對於脾胃虛寒的人,患有慢性胃炎、胃潰瘍的人可能會引起胃痛、腹瀉、嘔吐等症狀。生薑性温熱,能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌,正好與性寒的蟹肉相補;紅糖也有暖胃、祛寒的作用。因此吃蟹後來點生薑紅糖水,暖胃、驅寒,生薑還能起到殺菌的作用;或者在吃螃蟹時,準備一些生薑末、生薑絲拌在醋碟內,用蟹肉蘸着吃。
生薑紅糖水是要先將洗淨的生薑切成極細的絲,放入鍋中,大火燒開後,加入紅糖,再改文火煨幾分鐘,待薑汁溶入糖水中即可。等吃完了螃蟹,將生薑紅糖水趁熱喝下,甜中帶着一絲辛辣,發一身汗,體內的寒氣便會消散,腸胃也會覺得格外舒服。
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