便宜又好吃的明目蘿蔔湯
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你在工作中經常使用電腦嗎?眼睛乾澀、有血絲、怕光，流淚，甚至有眼睛紅腫的現象嗎？如果有，說明你的眼睛已經受到了傷害。眼睛疲倦的原因一般與眼淚的分泌有關，這要引起你的重視，並要加倍保護眼睛，而如果能在飲食中加入一些營養眼睛的食物，是最方便最有效的方法。
原料：
菊花6克，胡蘿蔔100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
做法：
1.胡蘿蔔洗淨切成片，放入盤中待用。
2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿蔔後煮熟。
3.淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。
營養評價：
菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿蔔味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素，可滋肝、養血、明目。
β-胡蘿蔔素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預防早衰及白內障。菊花胡蘿蔔湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼花。
忌食：
有胃寒病者忌食;胡蘿蔔忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿蔔素。
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