蛋炒飯的做法大全
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蛋炒飯屬於家常菜譜,主要原料是米飯和雞蛋,製作簡單。
蛋炒飯的原料:煮好的米飯(剩飯更好,幹一些的米飯好吃),雞蛋;
蛋炒飯的配料:火腿腸(切丁)、黃瓜切丁、蔥花(喜歡吃蒜的可以放些蒜片);
蛋炒飯的做法:
1、把蔥花放油鍋裡爆香,再倒入米飯。
2、米飯炒散後,放入一個生雞蛋。(米飯多就再多放個蛋)。
3、趕緊把蛋和米飯炒勻。放入切碎的火腿腸。
4、快熟時,放入黃瓜丁,又鮮又好看,再放鹽、雞精。
5、再翻炒一下就可以了。一盤“香噴噴、好吃看的見”的蛋炒飯就大功告成了!#p#副標題#e#
溫馨提示:
1、雞蛋可以多放兩個,也可以打散了之後再放,或者炒完蛋後再放飯後一起炒。
2、加點胡蘿蔔丁香菇丁木耳丁什麼的加點顏色,最後灑點小會蔥更漂亮。
3、白米飯應用隔夜飯,就是提前一晚煮好,放入冰箱冷藏,等用時再取出;這種米飯較幹身,做成炒飯後,飯粒會飽滿又彈牙。
吃出健康:
雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。
美食禁忌:
吃蛋必須煮熟,不要生吃,打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多,以每日不超過1個為宜,對已有高膽固醇血癥者,尤其是重度患者,應儘量少吃或不吃,或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達1400毫克每百克。
患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。
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