老人吃什麼補鈣 五款補鈣食譜推薦
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衆所周知,隨着年齡的增長人們身體健康會逐漸的下降,不管是抵抗力還是其他的,所以老年人就需要及時的補充各種營養元素,鈣質就是其中之一,而利用食物補鈣是很多人都喜歡的,接下來爲大家介紹幾款老人補鈣食譜,供大家參考。
一、牛奶蛋黃湯
材料:蛋黃5個,麪粉25克,熟豬肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克,精鹽少許。
做法:
1、蛋黃調勻,麪粉用熟豬肉炒成麪漿。
2、將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火併把蛋黃兌入鍋內。
3、另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。
功效:蛋黃含有較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質,易於消化吸收。牛奶含有蛋白質和無機鹽,還含有多種免疫球蛋白,對人體有增強搞感染的作用。二物相合,共具益氣補虛,滋補強身之功效。
二、海帶排骨湯
材料:排骨300克,海帶200克,姜30克,鹽1大匙。
做法:
1、海帶放入水中浸泡15分鐘,洗淨撈,再進行汆燙,瀝乾水分。
2、姜洗淨,去皮,切絲。
3、排骨洗淨,切小塊,放入滾水汆燙,去除血水,撈出,瀝乾。
4、鍋中倒入6杯水,放入排骨用小火煮20分鐘,加入海帶及姜煮軟爲止,再加調味料調勻即可。
功效:海帶富含豐富的鈣元素與碘元素,可防人體缺鈣;豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
三、黃豆排骨湯
材料:豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法:黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用,排骨飛水後撈出備用。排骨,黃豆,薑絲,蓋上蓋子開始煲2~3個小時,水要一次性加足,最後調味即可。
功效:排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。黃豆排骨湯具有很強的補鈣功效,適合各類需要補鈣的人羣食用。
四、蝦皮豆腐湯
材料:蝦皮50克,嫩豆腐200克。
做法:蝦皮洗淨後泡發,嫩豆腐切成小方塊。加蔥花、薑末及料酒,油鍋內煸香後加水燒湯。
功效:可以充分補鈣,常食有效。
五、香乾慈菇木耳燴肉絲
材料:香乾4塊,豬肉150克,慈菇100克,黑木耳15克。
做法:香乾、豬肉洗淨後切成絲,慈菇剔淨洗後切成片,黑木耳清水發泡後撿淨,按常法燴炒服食。
功效:不僅口味可人,而且有很好的補養作用,還可補充足夠的鈣。(參考網站:養生之道網)
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