食用注膠蝦存安全隱患 工商稱將加大監察力度

近日，天津媒體爆出“注膠蝦”，引發關注。記者上午從北京最大的水產市場——京深海鮮市場瞭解到，目前市場在售蝦類中並未發現“注膠蝦”。

現場探訪

市場多售冷凍貨商販不識“注膠蝦”

根據報道，所謂“注膠蝦”是在大蝦裏面注入了明膠，在蝦頭和蝦身之間形成了不少透明膠狀物。用這種方法可增加分量、改善賣相，因此被一些天津無良商販採用。

記者昨天下午來到京深海鮮市場冷凍區詢問，許多店員並沒有聽說過“注膠蝦”，一些店員甚至誤把“注膠”當做地名。“我們的蝦是渤海的，還有浙江的，‘注膠’的是哪的？”一位店員迴應說。

根據記者走訪，京深海鮮市場的蝦類多是直接冷凍的鮮蝦，除了部分用冰包裹起來以外，並未進行處理。“我們哪有工夫一隻一隻注膠？”一商鋪老闆聽記者提到“注膠蝦”的時候說。

管理方說

京深沒有天津蝦發現異常或下架

京深海鮮市場管理方表示，進入市場的蝦類並沒有天津的貨，大部分來自浙江，最近的來自河北。“我們的進出口蝦很多，如果商戶們注膠，那就不用做生意了。”其負責人開玩笑說。

京深海鮮市場檢測中心的工作人員表示已經聽說天津“注膠蝦”的事情，但在此之前從未在檢測中發現類似情況，“注膠蝦”對於檢測中心來說也是個新名詞。

工作人員表示，對於蝦的常規檢驗是蝦中是否含有孔雀綠。市場現有設備雖然不能對透明膠狀物的成分進行分析，但這種直接注射到蝦體內的膠狀物不難觀察。

工作人員表示，從表面很難看出蝦體內有明膠，但掰開蝦看則不難發現，檢測中心作爲市場內部的檢測機構，目前不能檢測出明膠的具體成分，但發現蝦體內添加物質不難。“我們雖然剛剛得知此事，但肯定得注意檢查冷凍蝦。”工作人員說，一旦發現異常，肯定會聯繫物業部門進行下架處理。

水產協會

北京不進天津蝦添加物品有隱患

今天上午，記者聯繫了北京市水產批發行業協會，會長葉先生介紹說，北京市場上目前幾乎沒有天津的蝦。

葉先生介紹，11月到來年3月的蝦是南方如浙江等地的蝦，4月到10月的蝦是北方蝦，原因是南北的產量都多，貨源充足，品種多，質量也好。一般天津的蝦多銷往唐山和秦皇島等鄰近地區。北京交通方便，多選擇貨源充足的產地。

葉先生介紹，在海鮮運輸和生產中是不允許使用任何添加劑的，食用明膠也屬於化學用品，不規範使用會給食用者造成安全隱患，但症狀並不明確。

工商表態

監督力度將加大市民發現可投訴

駐京深海鮮市場的工商部門工作人員表示，會加大監督力度，通過在市場內現場檢測的方式到各個商鋪去抽查冷凍蝦類的情況。如果市民在市場發現有疑似“注膠蝦”的情況，可到辦公樓三層反映；如果在其他市場發現類似情況，可撥打所屬區域電話反映。