山東市民購買到一個煮熟能夠彈20釐米高的雞蛋

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近日，有山東市民反映，他們購買到的雞蛋外殼十分堅硬，用力砸開後發現蛋清已經固化，經煮熟後蛋黃部分變得超有彈性，甚至能蹦出20釐米高，故稱爲“橡皮雞蛋”。（趙勇）

對這種雞蛋的真假而言，專家們都有不同的看法。

不少專家認爲，這種雞蛋是用化工原料或食品添加劑人工製成，製作成本僅1毛左右，但也有專家認爲，這種雞蛋不是假雞蛋，而是過期變質的雞蛋，與人工製造的概念完全不同。不過鳳凰中醫專家在此提醒廣大市民，在挑選雞蛋的時候一定要仔細辨別。如何識別真假雞蛋？下面看鳳凰中醫專家爲您支招！

假雞蛋是人造的，從外觀上看，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的蛋殼亮一些，但是不太明顯；

從手感上看，假雞蛋的外殼比真雞蛋的蛋殼粗糙一些，而且晃動時會有聲響，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故；

從味道上看，細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味兒，假雞蛋則沒有；

假雞蛋打開後，蛋黃和蛋清會很快融到一起，這是因爲兩者使用的是同一種原料，假雞蛋還特別容易散黃。

假雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣混合石膏做的，蛋黃和蛋白是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、檸檬黃色素等製成，長期或者過量食用損害人體健康。

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