盛夏荔枝鮮學會挑選是關鍵 果農傳授選購小訣竅
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到了荔枝大批上市的時節。對於荔枝,很多人對它是又愛又恨。愛它滋味甜美,恨它總能讓你的口腔爆發一個又一個小火山。荔枝要怎麼吃才能不上火呢?
甘甜的鮮荔枝好看又好吃,營養也非常豐富,荔枝果肉中含糖量高達20%;每100毫升果汁中,維生素C含量最高可達70毫克,此外還含有蛋白質、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。
不過荔枝火氣很大,有些人吃多了會爛嘴巴或流鼻血。本身火氣大的人吃十來個就會有反應。民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。但民間一直有“一顆荔枝三把火”之說,因荔枝屬於溫性食物,多吃易發齦腫口痛等“上火”症狀。其實,把荔枝連皮浸入淡鹽水中,再放入冰櫃裏冰後食用,不僅不會上火,還能解滯,更可增加食慾。另外,別在空腹的時候吃荔枝,每日進食量不超過300克。如果泡上1杯用荔枝葉(曬乾)煎的荔枝茶,還可能解食荔枝過多而產生的胃滯和腹瀉。
下面是果農傳授的選購荔枝的小訣竅:
新鮮荔枝應該色澤鮮豔,個大均勻,皮薄肉厚,質嫩多汁,味甜,富有香氣。
從外表看,新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔。如果荔枝頭部比較尖,而且表皮上的“釘”密集程度比較高,說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,味道一定會很甘甜。
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