雲南發現新三種劇毒菌類 食用微量就有可能致命!
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外觀
劇毒黃鵝膏很像黃羅傘
據本站專家介紹,野生食用菌因其富含蛋白質、多種維生素、人體必需的8種氨基酸及微量元素,被譽爲“山珍”。每年雨季,市民都會上山採菌子,但在山上,除了可食用的野生菌外,還有一些毒菌。通過十多年的研究,科研人員最近發現在擬灰花紋毒鵝膏、淡紅毒鵝膏和裂皮毒鵝膏3種劇毒菌。比如,灰花紋毒鵝膏,只要吃10克就可致成人死亡。
在滇中高原有可以食用的白羅傘和黃羅傘,儘管它們也屬於鵝膏這個大家族,卻可以食用。但白羅傘、黃羅傘和某些劇毒鵝膏長得非常像,很容易因誤食而中毒。與白羅傘長得很像的傢伙叫黃蓋鵝膏白色變種,也是世界上最毒的毒菌之一。因此,楊祝良呼籲大家不要再吃黃羅傘和白羅傘了。
危險
劇毒鵝膏野鴨湖就有
鵝膏所含的毒素可分爲毒傘素、鵝膏毒肽和鬼筆毒肽3種,化學性質穩定,耐高溫、耐乾燥和耐酸鹼。
本站專家認爲,有毒牛肝菌通過煮,還可以把毒性破壞,即使不小心中毒了也就只會出現嘔吐、產生幻覺、拉肚子等;但劇毒鵝膏用高壓鍋煮一天,毒素也不會被破壞。
誤食劇毒鵝膏後,不會馬上有反應。它的毒素首先會殺死肝臟細胞,然後是腎臟細胞。等到兩三天後有反應時,往往已經過了救治時間了。
劇毒鵝膏在雲南分佈有6種,整個雲南都有,特別在滇中、滇西北比較多,它們喜歡生長在松樹林和慄樹林。“野鴨湖旁邊的林子裏就有劇毒鵝膏。”
找到劇毒鵝膏,除了進行科普宣傳,避免發生誤食外;毒鵝膏素在醫學上有很好的應用。他說,毒素只會阻斷一個化學反應,因此可以研究這些過程,轉過來爲人類的健康服務。楊質高 中科院昆明植物研究所供圖
不知道的菌子千萬不要吃
本站提醒大家,此菌子要嚴把採購、加工烹調、食用“三關”,不知道的菌子千萬不要吃。
採購關:採摘或選購野生菌時,應該注意:既有菌托又有菌環的真菌很可能有劇毒,不要採購;不熟悉的野生蘑菇不要採購;糞生真菌一般有毒,不要採摘。
加工烹調關:採購回來的野生菌要認真挑選、刷洗,避免雜菌參雜,煮熟炒透後再吃。
食用關:野生菌不要雜,最好每次只吃一種。要限食量,不要連續幾餐都吃,食菌不宜喝酒。最好買曾吃過、沒發生過任何危險的野生菌。
吃菌中毒會發狂
1·肝腎損壞型
毒菌:毒鵝膏——包括與“白羅傘”和“黃羅傘”相似的5種。
症狀:大多數低毒蘑菇食後兩小時內就表現出症狀,但毒鵝膏出現症狀較遲,發病較慢,往往容易誤診!
危險度:誤食死亡率極高,佔毒菌中毒死亡病例的90%以上。
2·腸胃炎症型
毒菌:網孢牛肝菌、毒紅菇、黃粘蓋牛肝菌、黃粉末牛肝菌、小孢粉孢牛肝菌、小豹斑鵝膏、變紫乳菇、密褶紅菇、褐色環柄菇、韌傘、月光菌、綠褶環柄菇、粉褶蕈、硫磺菌等。
危險度:此類中毒最爲常見,約佔80%,病程較短,死亡率較低。
3·神經精神型
毒菌:毒蠅鵝膏、華麗牛肝菌、中華牛肝菌、小美牛肝菌、斑褶菇、光蓋菇、裸蓋菇、硫磺菌等。
症狀:出現精神興奮、精神抑制或精神錯亂等症狀。也會出現嘔吐、腹瀉、出汗、流淚、心搏減慢等副交感神經症狀。產生致幻(如小人國)、發笑、狂歌亂舞。
危險度:春城晚報2007年8月17日報道,在昆明打工的保山小姑娘因食用過量牛肝菌,被朋友送到昆明一家醫院的“精神病專科”看病。
4·溶血型
毒菌:鹿花菌屬。
症狀:進食毒菌6~12h後,除有胃腸炎型表現外,還表現爲急性貧血、血紅蛋白尿、尿毒症、肝腫大等症狀。
危險度:含鹿花菌素,有極強的溶血作用。毒素加熱到100攝氏度可被破壞。
5·光敏性皮炎型
毒菌:葉狀耳盤菌、膠陀螺等。
症狀:皮膚見光後出現紅腫或皰疹。
6·呼吸循環衰竭型
毒菌:亞稀褶紅菇等。
症狀:呼吸麻痹、中毒性心肌炎及急性腎功能衰竭等。
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