河南濟源雙匯公司被曝使用瘦肉精豬肉
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現在,健康成爲了人們生活中最重要的主題,爲了少吃油膩,不少人在買肉的時候都會選擇瘦肉而不選肥肉,記者在江蘇南京市場上發現,有一種所謂的 “瘦肉型”豬肉非常受歡迎,和普通的豬肉相比,這種豬肉幾乎沒有什麼肥肉。生豬行業的業內人士把這種瘦肉豬戲稱爲 “健美豬”,而記者在調查中卻發現,這種所謂的 “健美豬”身上疑問重重。CCTV新聞頻道播出3·15特別行動《“健美豬”真相》,以下爲節目內容:
南京 建鄴
市場多現 “健美豬”
迎賓菜市場位於江蘇省南京市建鄴區,是當地規模較大的市場。在這裏,有一種瘦肉型豬肉十分暢銷。據銷售人員介紹,這種豬肉由於肥膘少、脂肪低,所以很受歡迎。
銷售人員: “太肥了賣不掉,現在吃瘦肉的人多,吃肥肉的人少,都怕油脂、脂肪大。”
通常情況下,普通豬肉皮下都有一層厚厚的脂肪,也就是人們常說的肥肉。但是記者發現,這種所謂的瘦肉型豬肉瘦得有些不同尋常,豬皮下面幾乎沒有肥肉。記者一連走訪了幾個攤位,銷售人員也弄不明白原因。通過一名銷售人員提供的 “產品檢疫合格證明”,記者找到了這種瘦肉型豬肉的來源——南京市建鄴區沙洲村的興旺屠宰場。
興旺屠宰場是國家定點的屠宰場,共有7家屠宰戶,每天屠宰加工生豬1000多頭,豬肉產量高達上百噸。記者來到這裏,只見一些屠宰戶都在忙着殺豬。一家屠宰戶的老闆告訴記者,他們屠宰加工的豬肉中,這種瘦肉型豬肉能佔到80%到90%。
記者注意到,一些宰殺出來的豬肉脂肪層很薄,有的部位薄得幾乎只剩下豬皮,跟之前在市場上看到的豬肉非常相似。屠宰戶介紹,這種瘦肉型豬體形較好,一個個拱背收腹,屁股渾圓,肌肉結實,他們行內戲稱爲 “健美豬”。殺豬的工人透露,這種豬之所以體形健美、瘦肉多,是因爲在養殖的時候,吃了一種特殊的飼料。
記者: “具體什麼飼料你知道嗎?”
工人: “具體飼料不知道。”
記者: “有些飼料專門喂出來就是瘦的了?”
工人: “對。”
記者: “這是哪兒的豬?”
工人: “就是孟州的嘛,河南的。”
河南 孟州
“瘦肉精”喂出 “健美豬”
河南省孟州市是有名的生豬產區,這裏的生豬出欄後,一般都是通過經紀人進行買賣和調運。一名經紀人帶領記者進入穀旦鎮的一家養豬場,找到了這種所謂的 “健美豬”。
記者: “說那個豬像啥?”
經紀人: “像運動員嘛。”
記者: “咋像個運動員?”
經紀人: “健美運動員不是這個肌肉發達嘛。”
記者走訪了穀旦鎮和槐樹鄉的幾家養豬場,發現家家都在養殖這種肌肉發達的 “健美豬”,這些豬和記者之前在南京屠宰場看到的一樣,都是拱背收腹,屁股渾圓,肌肉結實。
養豬戶: “肌肉發達,人家練過健美。都是美女,看這屁股頭兒,相當於當年的楊貴妃。唐朝盛行美女。”
記者: “美女以肥以胖爲美啊。”
養豬戶: “那叫啥?燕肥環瘦。”
養豬戶故意把 “燕瘦環肥”說成 “燕肥環瘦”,就是調侃這種 “健美豬”看似肥胖,實際上卻都是瘦肉,而如果想喂成 “健美豬”,就必須在飼料裏添加一種特殊的白粉末。當地人把這種神祕的添加物叫作 “藥”。用加 “藥”的飼料喂出來的豬不但體形好,而且價格也高。
養豬戶: “你不加‘藥’沒人拉豬,不是說沒人買,就是價格便宜。”
飼料中添加的究竟是什麼 “藥”?一些養豬戶對此都諱莫如深,不肯透露。
養豬戶: “反正養豬場加的就是,這種東西沒人去化驗。”
在緊鄰孟州市的沁陽市和溫縣等地,記者又調查了十幾家養豬場,發現這些養豬場也都在往豬飼料裏 “加藥”。這裏加的 “藥”跟孟州的一樣,也是一種白色的粉末。
據另一名養豬戶透露,這種所謂的 “藥”屬於違禁品,一般不輕易拿出來示人,都是在加工飼料的時候偷偷進行添加。在專門用來加工飼料的房間,記者注意到有一個小桶,裏面是一個銀色的袋子。養豬戶打開袋子,只見裏面裝的正是一種白色的粉末。
記者: “這個是啥?”
養豬戶: “這個買的說是‘瘦肉精’”。
養豬戶說,這種 “瘦肉精”每公斤賣二三百元,像藥一樣也有劑量要求,過量添加就有可能把豬喂死。
記者: “你咋加的?一千斤飼料加多少?”
養豬戶: “一千斤加120克。再加得多了就不中了,豬不吃了。”
記者: “你都試驗過?”
養豬戶: “我試驗過,加到120克豬體形相當不錯。”
記者: “你這個豬從啥時候開始加的?”
養豬戶: “一百八九十斤。喂到二百二三十斤重。”
記者: “就喂一個月?”
養豬戶: “對。”
原來,當地一些養豬戶往飼料中添加的所謂的 “藥”,就是國家明令禁止並嚴厲打擊的 “瘦肉精”。
瘦肉精,指的是一類動物用藥,包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等,屬於腎上腺類神經興奮劑。把 “瘦肉精”添加到飼料中,的確可以增加動物的瘦肉量。但國內外的相關科學研究表明,食用含有 “瘦肉精”的肉會對人體產生危害,常見有噁心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒症狀,特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導致染色體畸變,會誘發惡性腫瘤,至於究竟攝入多大量,如何導致惡性腫瘤,有關病例研究國內外尚無定論。但是,近幾年,各地 “瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例時有發生。
早在2002年,農業部、衛生部、國家食品藥品監督管理局就發佈公告,明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種 “瘦肉精”。2008年,最高人民檢察院、公安部規定新的刑事案件立案追訴標準,對使用 “瘦肉精”養殖生豬,以及宰殺、銷售此類豬肉的,將以生產、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責任。
然而時至今日,記者在河南省孟州市、沁陽市、溫縣和獲嘉縣調查了十幾家養豬場,發現幾乎家家都在使用 “瘦肉精”,而且添加量大小不一。
事實上,對於國家明令禁止使用 “瘦肉精”的規定,一些養豬戶心知肚明。
養豬戶: “網上整天報道這個,在哪裏查住了,判了一年多,拘留幾個月。”
記者: “那你們還喂呢?”
養豬戶: “這屬於傳播使用違禁品。”
因此, “瘦肉精”在這些地方的販賣渠道和添加過程都非常隱蔽,參與的人像販賣毒品一樣警惕,一般都是由負責調豬的經紀人和前來買豬的商販們直接賣給養豬戶,包裝袋上面沒有任何名稱和標識。
一些養豬戶聲稱,他們鋌而走險偷偷在飼料中添加 “瘦肉精”,主要是爲了滿足一些買豬人的要求。
養豬戶: “不加也不中,都叫加了,你不加咱的豬賣不了。所以對於俺來說,你說俺想加不想?俺也吃肉的,俺也不想加。”
記者: “那你這加了‘瘦肉精’的豬都是賣給哪兒的販子呢?”
養豬戶: “有的都賣南京了。”
據養豬戶透露,這種加 “瘦肉精”喂出來的豬,不但看上去賣相好、容易出手,而且比不加 “瘦肉精”的豬,每頭還能多賣幾十元錢。
原來,一頭豬加 “瘦肉精”的成本不過是幾元錢,出欄後卻能多賣幾十元錢,養一百頭豬就可以多賣幾千元,難怪一些養豬戶會鋌而走險。
在當地,往飼料中添加 “瘦肉精”叫 “加精”,給豬喂 “加精”的飼料則叫 “喂藥”。一些養豬戶承認,他們自己從來不吃這種 “喂藥”的豬。#p#副標題#e#
過五關、斬六將
“瘦肉精”豬肉順利上市銷售
一頭豬從生長到宰殺,最後流向人們的餐桌,要經歷養殖、販運、屠宰和銷售等幾大環節。目前,這幾大環節都有監管部門負責監督把關。按道理說,一些加 “瘦肉精”喂出來的豬,就算是在養殖環節沒有被發現,那麼到了販運、屠宰和銷售環節,也應該遭到查處。但事實並非如此,記者調查發現,在河南省孟州市、沁陽市、溫縣和獲嘉縣,生豬養殖環節違禁使用 “瘦肉精”幾乎成了一個公開的祕密。
這家養豬場位於獲嘉縣亢村鎮,在當地頗具規模,辦公室牆上掛着一個 “河南省無公害畜產品產地”的牌子。
養豬戶直言不諱地告訴記者,這個牌子是花錢辦的,有時候趕上監管部門突擊檢查,會得到一些額外的照顧。
養豬戶: “一般沒有人管。”
記者: “檢查是不是有規律的?”
養豬戶: “檢查也沒啥規律,不過一般要是說省裏邊或者外邊人來檢查了,一般縣畜牧局會提前通知。要是縣裏邊抽查的話,就是給你拿個瓶接點豬尿化驗,自己接的肯定不讓他化驗出來。”
養豬戶所說的接豬尿化驗,又叫 “尿檢”。
“尿檢”是一種 “瘦肉精”快速篩選檢測方法,通過使用鹽酸克侖特羅快速檢測試紙對豬的尿液進行檢測,能快速篩選出餵了 “瘦肉精”的生豬。按照規定,豬尿取樣應該由檢測人員來操作。但是養豬戶說,當地一些部門所進行的 “尿檢”,都由養豬戶自己採集豬尿樣品。如此檢測,最終的結果可想而知。
就這樣,在監管如此寬鬆的養殖環節,餵了 “瘦肉精”的生豬一批批長成、出欄,進入販運環節。那麼在販運環節中,有關部門又是怎麼監管的呢?
目前,按照動物檢疫的檢測制度,生豬外運時必須通過養殖地的檢疫部門檢疫,獲得動物檢疫合格證明、運載工具消毒證明和五號病非疫區證明三大證明,並佩戴耳標。耳標相當於豬的身份證明,上面記錄着養殖信息。不論這頭豬在任何環節出了問題,都可以通過所佩戴的耳標進行追溯。按照農業部有關規定,生豬進入流通環節時,必須100%佩戴耳標。
因此,三大證明和耳標相當於生豬外運的 “通行證”,缺一不可。否則,根本不允許向外地調運生豬。
然而,記者在長達三個多月的調查中,卻看到了另一番景象。
在孟州市鄉村公路旁,經常可以看到一些專門用來運輸生豬的貨車,這種車能裝一百多頭豬。記者注意到,這輛運豬車上裝的豬,耳朵上都沒有佩戴耳標。
記者: “耳標呢?”
運豬車司機: “我們從這邊走沒有動檢(動物檢疫站),打不打無所謂。”
在當地,這樣一車沒有佩戴耳標的豬,竟然也能獲得生豬外運的手續。
記者: “這個票什麼的手續都全嗎?”
運豬車司機: “手續有啊,手續都全。”
運豬車的司機承認,這一車沒有戴耳標的豬都運往南京。
記者: “你們在(南京)江北哪兒啊?”
運豬車機: “就在長江大橋邊上。”
記者: “叫什麼?”
運豬車機: “迎江路屠宰場。”
隨後,記者在對另一輛運豬車進行調查時,正好碰到當地動物檢疫站兩名趕來檢疫生豬的工作人員,只見其中一名檢疫人員只是隨便看了看,並沒有對這批外運生豬進行 “瘦肉精”檢測。
正在這時,車上有一頭豬突然死了。 司機說,這種豬猝死的情況他們經常遇到,原因就是這種豬 “瘦肉精”攝入過多,導致四肢震顫無力,心肌肥大,最終心力衰竭而死。
根據農業部有關規定,任何單位和個人不得隨意處置及出售、轉運、加工和使用病死或死因不明動物。但是當着這兩名檢疫人員的面,這頭死豬被拖到路邊,當場宰殺。
記者: “像這種死豬當地一般怎麼處理?”
運豬車司機: “當地有的屠宰了,宰了以後就賣肉了。”
記者看到,在這頭死豬的整個處理過程中,兩名檢疫人員始終不管不問。
事後,其中一名檢疫人員向記者透露,不僅僅是病死豬,就連當地違禁使用 “瘦肉精”的情況,他們也很清楚,都不願意多管。
檢疫人員: “那不是沒發現,問題是發現了有的事,也不能多事。”
記者: “那你局裏要是知道後不管你?”
檢疫人員: “局裏面?”
記者: “對,畜牧局裏。”
檢疫人員: “現在這兒,都是睜一隻眼閉一隻眼。”
事實真的像這名檢疫人員所說的,檢疫部門都睜一隻眼閉一隻眼嗎?
記者隨後來到了沁陽市柏香鎮動物檢疫站,通過當地一名豬販介紹,在沒有購買和調運任何生豬的情況下,隨便說了一個車牌號碼,只花了200元錢,就買到了往南京調運120頭豬的三大證明:動物檢疫合格證明、運載工具消毒證明和五號病非疫區證明。優惠下來每頭豬的檢疫費用還不到兩塊錢,另外還獲贈150個耳標。
開票人坦言,不管從哪個地方調豬,不管運豬車是否過來真正接受檢疫,他們這裏都可以出具檢疫合格證明的相關票據。
充當介紹人的豬販說,所謂的檢疫不過是走過場。
豬販: “這都是走個過場,我給說,這是走過場的。像生人過來了,就看看從哪裏拉的豬,這熟人關係了,到那一說,報個頭數就可以了。”
就這樣,只要花點錢,不論是餵了 “瘦肉精”的豬還是病豬,都能夠獲得號稱 “通行證”的三大證明和耳標。一車豬有了這些手續,就等於取得了外運的資格,但是到了設立在省界的動物防疫檢查站,還要接受出省檢查。
那麼,這些餵了 “瘦肉精”的豬運到省界後,是否能夠矇混過關呢?
記者兵分兩路,一個人搭上一輛運豬車前往省界檢查站,另一名記者開車緊隨其後,跟蹤拍攝。
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