麪粉增白劑獲“緩刑”添加劑之惑何時消
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與健康相比,老百姓寧願吃黑一點的饅頭。所以,增白劑該不該添加,不需要“研究”,而應該立即“停止添加”。但事實是,增白劑獲得的是一個“緩刑”。
曾經有一本流行的書,叫《食品真相大揭祕》,作者安部司人稱“食品添加劑之神”。這個日本人不僅熟知各種添加劑的作用和用法,還能用舌頭一一分辨出食品中用到的添加劑。書中揭祕的那個添加劑王國,就是我們的現實生活寫照和展現。
就是麪粉中的增白劑停止了添加,意義又有幾何呢?在現代工業文明之下,在快節奏的都市生活中,我們不能男耕女織,都沒有時間按照傳統的方式,親自動手製作健康的家庭食品。人,與添加劑,到底孰是孰非,是人離不開添加劑,還是添加劑傷害了人?這是現代發展之惑。
但歸根截底,不可能讓每個老百姓都像安部司那樣,成爲“食品添加劑之神”。每個人都有人性的弱點,經不住既好吃又好看的美味佳餚的誘惑。如何走出食品添加劑之惑?惟有公共管理部門例行職責,做公民的守夜人。事實上,屢屢東窗事發的一起起食品安全公共事件,並不是添加劑之惑讓人無從選擇,而只是公共管理部門失去了常識,失守了底線,讓老百姓失去了信任和安全感。常識和底線沒有了,監管和公力救濟又時常缺位,於是,現在公衆對於一個小小的增白劑,才如此異常的敏感。
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