多吃乳製品自理能力強 哪些食物是乳製品
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乳類食品有很高的營養價值,牛奶則被譽爲健康的終身伴侶。日本九州大學發表在《美國臨牀營養學雜誌》上的一項新研究表明,乳製品攝入較多的老年人自理能力更強,失去日常生活能力的風險較低。
研究人員以859位能自主生活的65歲以上老年人爲對象,進行了有關飲食生活的問卷調查,並依據參試者乳製品攝入量多少將他們分爲4個組。在隨後7年的追蹤調查期內,研究團隊從日常生活的各個方面對參試者的自理能力進行評定。結果表明,與乳製品攝入量最少的組相比,攝入量最多組“生活無法自理”的風險下降了26%;次多組降低了19%;第3組降低了15%。在基本生活、智力活動、社會交往三大方面的能力評估中,乳製品攝入量最多的老人,得分均明顯高於攝入量最少者。
研究人員指出,乳製品中含有優質的蛋白質,長期食用可延緩因衰老導致的肌肉耗失,保持機體活力,因而可以提高老年人自主生活能力。
什麼是乳製品:
指的是使用牛乳或羊乳及其加工製品爲主要原料,加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料,使用法律法規及標準規定所要求的條件,經加工製成的各種食品,也叫奶油製品。
乳製品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調製乳、發酵乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調製乳粉、牛初乳粉);其他乳製品(等)。
第一類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。
第二類是乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。
第三類是煉乳類。
第四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配麪包吃的奶油等。
第五類是乾酪類。
第六類是乳冰淇淋類。
第七類是其他乳製品類。主要包括乾酪素、乳糖、奶片等。
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