每逢春節胖三斤 春節飲食注意事項
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“每個春節重3公斤”。那麼,我們如何在春節期間合理飲食,以減輕體重幾公斤?今天,我將告訴你如何在春節期間健康飲食。
據瞭解,每年春節期間,醫院總會有許多急性胃腸疾病患者。專家提醒,節日胃腸道疾病高發與飲食油膩、高蛋白、過飽飲食、過度飲酒直接相關,尤其是本身有“老胃病”的患者,過節一定要“管住嘴”。
節日期間,親朋好友聚餐,免不了大口吃肉、大口喝酒。雖說春節是一年中最重要、最開心的節日,但也不能“只顧嘴”,而忽略了給腸胃造成的負擔。因此,著名營養師鄭育龍提醒大家,春節最好注意調整一下自己的飲食,應該比平時更清淡些,減少脂肪的堆積。
餐單注意葷素搭配
春節期間,看慣了吃太多動物性食物的多油脂形態導致胃腸功能紊亂的情況,怎麼辦?
當然是增加素食,如植物性食物,多蔬菜、多粗糧。通常是一葷搭配兩道或者三道素。綠葉蔬菜(吃的時候帶葉子)、菌藻類,必定成爲餐桌上的重點,做到頓頓有綠,爭取餐餐有粗糧,粗糧的搭配能夠增加飽腹感,起到潤腸通便,減輕胃腸負擔的作用。
素食多吃些,葷食自然少了很多,此時品質更重要。儘可能多選擇脂肪少的魚、蝦、去皮雞肉、鴨肉、兔肉。春節吃飯的順序要適當做些調整:最好先喝些粗糧粥、綠色菜,最後吃點葷。注意放慢吃飯的速度,這樣就會較好控制食量。
春節零食要適當
堅果、水果、糕點、膨化食品等等,春節零食可謂多的眼花繚亂,餐前寒暄問候之際,一不小心就多吃。因此建議大家,聊天過程中可以多喝茶水代替,自己在家也儘量少邊看電視邊吃零食,尤其是吃瓜子花生之類的堅果,多到戶外遊玩。
春節飲酒應限量
春節期間容易喝多身體難受,適量原則最重要。通常飲酒不超過25g酒精,相當於啤酒不超過750ml,高度酒不超過50ml,38度白酒不超過75ml,紅酒不超過250ml。
春節歡聚,飲酒即興即可,不過分勸酒,不酗酒;不空腹飲酒,最好喝酸奶或米粥,吃點小麪包等澱粉食物;多飲水,多攝入水果蔬菜,以此增加酒精代謝。
春節採購食物要鮮
隨着食物資源日益豐富,在春節期間吃到一年四季的食物很輕鬆。即使如此,備年貨時大家還是得注意:不論是畜禽肉還是蔬菜水果,“鮮”永遠是不變的真理。
首先選擇新鮮的食材,能選鮮活不選冰鮮,能選冰鮮不選冰凍。其次可以儲備些調味品、烹調油等。
烹飪用油不容小覷
說起烹調油,小編想起小時候炸油條、炸麻花的場景了。雖然少油永遠是健康飲食的一部分,但我們依舊免不了在春節菜餚中增加油的用量。那麼如何挑選好的食用油呢?
1、嗅辨。
每種植物油都有它特殊的氣味,通過嗅覺能辨出油的品種和品質。豆油有較濃的豆醒味,菜籽油有清淡的菜籽香氣,衛生油有棉籽味摻雜着火鹼味,胡麻油則有些魚腥氣味,但都無酸異味。把油加溫至45- 50攝氏度時氣味更加容易分辨,食用油中若有臭味,則表明食用油已變質酸敗,不宜食用。
2、嘗味。
用手指沾少許油,塗抹在指頭上辨別一下滋味,一般應沒有異味,如帶有酸、苦、辣、麻等味,說明油已變質,具有焦糊味的油質量也不好。
3、看色。
食用油多呈談黃、黃、棕色,品質正常的油脂一般應該說完全透明,一般高品位食用油顏色淺,低品位的食用油顏色深。另外,油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異,加工出來的劣質油比一般食用油顏色要深。
4、加溫。
水分大的食用油呈混濁狀,味道不好又不易貯存,可取油或放入鍋或放在勺上加溫,升至150C~ 180C時,若油中出現大量泡沫,又發出吱吱聲響,說明油中水分較大。若油煙有鑽嗓子的苦辣味,說明油中蛋白質已酸敗。質量好的油應該是泡沫少而又消失快。
5、看包裝。
對小包裝油要認真查看其商標,特別要注意保質期和出廠日期,無廠名、無廠址、無引用質量標準代號的千萬要特別注意,不要隨便購買。
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