立春飲食 立春後多吃這5種蔬菜好
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2月4日是農曆二十四節氣中的第一個節氣——立春。立春是中國民間重要的傳統節日之一,“立”是“開始”的意思,自秦代以來,中國就一直以立春作爲孟春時節的開始。所謂“一年之計在於春”,春預示着溫暖,鳥語花香;春預示着生長,耕耘播種。
立春剛到,在這冬末初春之際,人們的身體也面臨“換季”。重慶市江津區中醫院主任中醫師夏光榮指出,立春是養生保健的重要轉折期,春生夏長,秋收冬藏,這是自然規律,如果能按這個節奏走,就會順應自然的運勢,有利於養生。
5種蔬菜,養益脾氣
春季草木萌發,與之相對,人體的氣血活動也開始加強,筋脈開始運轉,精神活動也變得活躍。中醫認爲,立春當以保護陽氣,養肝護陽爲主。在冬春交替之際,我們怎樣才能吃出健康,身體倍棒呢?別急,您接着往下看。
立春之後,在飲食上要做出調整,少食辛辣,少吃容易上火的羊肉等,多吃綠色蔬菜。
古代名醫孫思邈曾說:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”立春之後要少食酸味食品,可適當增加甜味食品攝入。
豆芽
“春日食春芽”,立春之後植物生髮的嫩芽極具營養,春天可以食用的嫩芽有很多,比如豆苗、豆芽、香椿等。豆芽味甘,入脾,具有清熱解毒、利尿除溼的作用,富含維生素與蛋白質。不少地方有立春吃春餅的習俗,在春餅中捲入豆芽、豆苗、韭黃等嫩芽菜,不僅清爽可口,而且營養豐富。
韭菜
韭菜性溫,具有補陽的作用。冬春之交,氣溫還偏低,吃點韭菜可以幫助祛陰散寒。“一月蔥,二月韭”,韭菜是非常適合春季食用的蔬菜。春季人肝氣盛,脾胃功能受到影響,韭菜中含有一種特殊的氣味,可以增進人的食慾。韭菜雖好,但在食用時也要注意,不要過熟或過生,不要與酒或蜂蜜同食。
春筍
春筍被譽爲春天的“菜王”,有着“嚐鮮無不道春筍”的說法。春筍含有豐富的植物蛋白、維生素及多種微量元素。春筍的纖維素含量也十分豐富,能夠促進腸胃蠕動,幫助消化。
春筍具有健脾補氣、化痰止咳的作用,春季吃春筍可以做成油燜春筍,如果想吃的清淡還可以做成春筍豆腐湯。
蘿蔔
其性涼味辛甘,可消積滯、化痰清熱、解毒。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。由此可見,吃蘿蔔表面看來僅是一種風俗,實際上它是古人關於營養、健身、祛病的經驗之談。
生菜
立春北方吃蘿蔔,而南方吃生菜,與吃蘿蔔有同樣的意義。生菜有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。
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