37歲女子吃素食越活越年輕 如何健康吃素
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2018年10月11日報道,37歲的大學教授Lisa來自美國安大略省,化名生素食主義美人魚(Raw Vegan Mermaid)。2013年的時候,醫生在Lisa的乳房裏發現了一個腫塊,這個消息着實嚇壞了她,不過最後幸運地是,醫生告訴她腫塊是良性的。
經此之後,Lisa決心必須改變她的生活方式,她成了一名生素食主義者,還開始了一個與衆不同的愛好——扮演美人魚。
Lisa的生活開始以幸福和健康爲中心目標。自從開始一個只吃素食的生活方式後,Lisa感覺自己變得更年輕更有活力,此外,她從12歲就有的胃灼熱病也不再犯了。
吃素食真的能變年輕嗎?吃素有哪些好處?
1.皮膚將會容光煥發
蔬果內豐富的礦物質、抗氧化劑和纖維質,有助於排毒和提升皮膚光滑透亮;以蔬菜爲基礎的飲食也可以解決常見的皮膚問題,像是溼疹和粉刺。
2.降低酸性體質
加工食品和動物製品(如牛奶和起司)都會導致酸性體質,身體過度酸化會引發噁心、疲勞、頭痛和昏眩等症狀,蔬食則多爲鹼性,能夠幫助中和酸性,水果、蔬菜、豆類和發芽穀物也可以幫助提高能量。
3.你會開始消耗正確的蛋白質
人們對吃素的迷思在於吃素無法獲得蛋白質,然而葷食者的蛋白質消耗程度是素食者的1.5倍,過量的蛋白質則會被存儲爲脂肪,並可能導致體重增加、糖尿病、心臟疾病和癌症等更嚴重的問題。相反地,從植物獲得的蛋白質可以幫助預防多種慢性疾病。根據調查,地球上最長壽的人吸收的蛋白質約佔總熱量的10%,但一般人的蛋白質則佔總熱量的15-20%。
4.降低膽固醇
發炎和高血脂可能導致中風和心臟疾病,而動物製品(如肉和乳酪)當中的高飽和脂肪將更容易導致高膽固醇和心臟疾病。根據研究,那些改吃素食的患者血脂下降了約35%,其中素食飽和脂肪含量低及纖維含量高是導致血脂下降的兩大原因。
5.可能會變瘦
吃素減肥的方式有很多,許多減肥者改吃素的原因是素食不僅低熱量且高蛋白質,如豆腐等。最近國外一項研究更表明,素食者平均成功減重3.5公斤,選擇膳食纖維高的水果、蔬菜、豆類和粗糧甚至可以加快減肥的速度。
6.你會降低常見疾病的風險
吃素最大的好處就是減少發炎,蔬果不僅天然,當中的抗氧化劑和纖維素,還能夠幫助排毒、消炎,進而降低許多嚴重疾病的風險。那些愛吃肉類和加工食品的人,擁有較高的炎症風險,慢性炎症可能導致自身免疫性疾病、糖尿病、中風、心臟病等嚴重狀況。
如何吃素又健康?
第一, 儘量讓我們的食物多樣化,像糧穀類的,大豆還有一些雜豆等。大豆可以做很多製品,比如豆腐等,富含優質蛋白。像菌藻類的,它們相對含鐵比較高,總的來說,含蛋白質,礦物質,維生素比較多一些,比較全面。然後就是各種蔬菜。還有一類,就是堅果,它的營養密度很高,也含有比較豐富的蛋白質,各種礦物質和維生素,並且口味不錯。
第二, 吃素食當中,有很多的蔬菜,儘量吃新鮮的,深綠色的蔬菜,相對的它們含VC比較多。吃素食呢,很容易缺乏鐵元素,VC有一個作用,可以幫助我們的鐵吸收利用。另外選擇一些橙黃色的,比如說像紅色的水果,也是含VC比較豐富的。還有像柑橘類的水果,像大棗,還有像草莓這一類的,它們都含VC比較豐富。像一些加工的蔬菜,比如泡菜,不太建議大家吃得太多。
第三, 如果真決定吃素的話,可以吃蛋奶素,不建議大家吃純素。
真正合格的素食者,需要全面攝入碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽等。只要在飲食上做到均衡膳食,合理搭配,保證人體攝入足夠的必需營養素,不僅不會導致營養不良,反而對身體健康有很大的益處。
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