愛吃油炸長468顆結石 油炸食物危害多
本文已影響4.91K人
本文已影響4.91K人
大家都知道長期吃油炸食品會危害到身體的健康,可是因爲油炸食品實在是色香味俱全,很少有人能抵抗油炸食品的誘惑。往往就忽略了給身體帶來的傷害!
這不今日,武漢就有一位女士因患了膽結石到醫院手術,醫生通過彩超檢查發現她膽囊裏充滿了結石,正常膽囊的大小一般是跟自己的拳頭大小差不多,而這位患者的拳頭卻有自己拳頭一個半大了。取出結石後讓醫生都大吃一驚,雖然知道結石很多,但是沒想到會有這麼多,竟然從她的膽囊內取出了大大小小一共468顆的結石。
經過醫生分析,這位患者的結石主要成分是以膽固醇爲主,爲什麼會有這麼多的結石產生哪?據悉,今年58歲的陳女士是一名運動達人,但她特別愛吃油炸食品,桌子上有油炸的食物她都不會放過。雖然是運動達人,邁開了腿,卻沒有管住嘴。
經分析節食形成的原因與患者的飲食習慣有關,因爲食用動物內臟、油炸食品等高脂肪食物後,容易導致體內膽汁濃度過高,非常容易出現膽結石。
油炸食物有何危害
高能高脂引發心血管疾病
油炸會把低脂肪的糧食、薯類、蔬菜等,統統改造成脂肪含量20%以上、甚至超過30%的高脂肪、高熱量食品,從而帶來肥胖。
此外,食用油炸食品和心血管疾病之間有着密切聯繫,尤其是高血壓,高血脂,妊娠糖尿病。
油炸食品中還含有大量的反式脂肪,會像垃圾一樣阻塞你的血管,容易引起血栓。反式脂肪會讓血管彈性減少,變得非常“脆”,易導致心腦血管出現意外。
油炸破壞食物營養
油炸食品經過高溫油炸以後,食物自身的營養元素許多已經損壞丟失,如食物中蛋白質在高溫條件下發生變性,甚至變焦,營養價值也會大大降低。
同時,高溫還能破壞食物裏的維生素,其中維生素B1幾乎可以全軍覆沒,維生素B2也損失過半,維生素C、維生素A 、維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素,還有魚裏面的om ega-3脂肪酸,在油炸之後都會大打折扣,根據切塊的大小和煎炸的程度,損失從30%到80%不等。
食用油炸食物不僅不能獲得人體所需維生素,而且還給人體消化吸收帶來不良影響。
引發各類胃腸及內分泌問題
在所有的營養素中,油脂是最不容易消化的。
長期食用難以消化的高脂油炸食物,給腸胃增加了負擔,容易導致消化不良,逐漸形成食慾不振、噁心嘔吐等胃腸症狀。
人體也會因缺乏水分與維生素等,營養不均衡,引發內分泌失調的症狀。
癌症的催化劑
男性常吃油炸食物(每週吃一次以上),患前列腺癌的風險會增加30%~37%,而且一旦患了前列腺癌,病情往往也較爲嚴重。
然而這只是油炸食物提高癌症風險的冰山一角。油炸食品在烹飪過程中,會產生多種致癌物,其中最臭名昭的當屬丙烯酰胺、多環芳烴。
丙烯酰胺以及代謝物環氧丙酰胺會損害DNA,引發癌症,是一種常見於菸草中的致癌物(抽菸是比食物更主要的丙烯酰胺來源)。
油炸和燒烤類的澱粉食物(如炸薯條、炸土豆片、烤饅頭、烤麪包)裏,丙烯酰胺含量較高;食物越薄,它在油炸時接受的溫度就越高;溫度越高,產生的有害物質,如丙烯酰胺等就越多。
簡單來說,燒烤土豆片和炸薯片最是致癌。
而食物在煎炸、烤制和煙燻的過程中,還會產生多環芳烴,這也是一種致癌物。它可以通過皮膚、呼吸道和被污染的食品進入人體,誘發突變和腫瘤,導致胃癌、肺癌、皮膚癌、血癌等。
重金屬易超標
爲了改善口感,油炸食品烹飪時幾乎都要添加明礬(硫酸鋁鉀)和小蘇打,讓油炸食品口感更加酥脆可口,所以油炸食物中的鋁含量嚴重超標。
而人體一旦鋁攝入過量,身體內的鋁就會與鹼、酸等兩性元素髮生反應,從而形成化合物被腸道吸收,並可能進入大腦損傷腦組織,嚴重影響兒童的智力發育,還可能導致老年癡呆症狀發生。
如何正確吃油炸食品
雖然油炸食品對人的身體健康危害很大,那我們是不是應當完全對油炸食物“say no”?
並不用。掌握好油炸食物食用和烹飪的科學性,完全可以在保證健康的前提下來滿足口福。
1、使用專用“煎炸油”。
2、煎炸溫度控制在200℃以下,且避免連續高溫煎炸。
3、不要使用反覆加熱後的油,一鍋油的使用總時間不超過8小時。
4、煎炸過程中,及時添加新油,減輕油脂的劣變程度。
5、銅、鐵 、鋁等微量金屬離子能夠催化油脂的氧化過程,因此最好使用不鏽鋼鍋 ,而且注意將洗潔精沖洗乾淨。
6、在油炸過程中應及時清除掉下的殘渣,糖、蛋白質等焦化物。
7、油炸切片食物時注意不要切太薄。食物越薄,它在油炸時接受的溫度就越高;溫度越高,產生的有害物質就越多。
8、不要食用燒焦食物,或將燒焦部分去除後再吃。
9、在烹炸的魚、肉表面塗抹澱粉糊,能有效預防致癌物質的形成。
10、肉類在烹炸之前可先用微波爐預熱,以預防致癌物的生成。
11、食用油炸食物後,及時補充新鮮蔬果,它們可以抑制油炸食物中致癌物的致突變作用,並且吸附致癌物,並降低致癌物的活性。
吃過嗎?十大最火最奇怪的油炸食品,油炸竹蟲在泰國極受歡迎
不吃油的危害 長期不吃油爲啥會變胖
長期吃豬油危害都有什麼
蝦片要炸多長時間 蝦片是冷油炸還是熱油炸
炸雞裹粉起鱗片原理:重複多次包裹油炸(炸前揉搓雞肉)
美味就是炸出來的 五種家庭油炸美食推薦
致癌的油炸食物最好別吃 營養被破壞卻滋養癌細胞
炸油條的面是用冷水還是熱水和麪 炸油條的面要醒多長時間
油炸食品的危害:都心知肚明,油炸食品在垃圾食品中居首
舒淇疑在備孕 上美食節目被謝霆鋒禁止吃油炸食品
吃油炸花生米有害處嗎 吃多了會長胖(降低人體抵抗力)
怎樣在家炸油條炸得好吃:炸的時候加點泡打粉(蓬鬆脆軟)
油炸食品吃太多的危害 少吃油炸食品身體好
宮頸癌手術後能吃油炸的食物嗎 宮頸癌術後飲食
油魚和鱈魚的區別 油魚吃多了有哪些危害
女生吃油炸食品的壞處 列舉四大壞處
油膩食物4大危害 哪些食物最解油膩?
女子體內取出468顆結石 白領怎麼防結石病
爲什麼不能吃油炸食品呢
食堂推出油炸玫瑰 絕非黑暗料理好吃到極點網紅菜油炸玫瑰製作方法
洗衣粉真能炸油條嗎?洗衣粉炸油條的原理是什麼
吃油炸食品的危害 盤點吃油炸食品的危害
油炸香蕉怎麼做纔好吃?
燒烤薰炸食物的危害 研究表明燒烤薰炸食品並不安全
胃病七分靠養 少吃油炸辛辣
如何炸辣椒油?炸辣椒油的小竅門
氫化植物油的危害
植物性黃油的危害
油炸冰淇淋的簡介 油炸冰淇淋的做法
夏季養胃,要少吃油炸、辛辣食物,多吃蘋果、香蕉等6種水果
麥當勞雞翅中吃出雞毛 油炸食品最好少吃
去除體內的暑溼 遠離油膩油炸食物
地溝油的危害 食用地溝油對身體竟有這危害