天天吃醋年年無災 吃醋的六大好處
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醋是一種食藥兩用的藥材,作爲食材它是一種很好的調味品;作爲藥材它可以治病救人。那麼吃醋有什麼好處呢?
“天天吃醋,年年無災”,這條民諺說的是醋對人類健康的好處。醋被人們運用,首先反映在生活上。炒菜時加醋,可以保護蔬菜中維生素免受破壞;做魚時加醋,可以消除腥味;吃油膩食物時加醋,使人有利口之感。春冬用醋薰房,可預防感冒;夏秋用醋加白糖制酸梅湯,可以生津止渴。
醋作爲藥用,一是在健身防病上,二是在對疾病的治療上。經常食醋能使人的胃液增加,食慾增強,消化加速,從而提高機體的抗病能力。醋有抗菌解毒之功,喝醋可以預防腸道傳染病的發生。醋還有降低血壓和膽固醇的作用,對急性黃疸型肝炎也有一定的治療效果。《本草備要》中說醋有“酸溫散瘀解毒,下氣消食,開胃氣,散水氣,治心腹血氣痛、產後血暈、痰癖、黃疸癰腫、口舌生瘡、損傷積血、谷魚菜蕈諸蟲毒”功能,已經被人們的生活、醫療實踐和科學分析逐步證實。
吃醋的好處
1、吃醋能刺激食慾
悶熱讓人們的食慾大減,但吃一些清涼而酸性的料理,卻可以改變食慾不佳的情況。最簡單的調味方法就是,用醋、油、沙拉醬或醋、蒜末、辣椒末等涼拌海鮮,或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜等等。如果在飯前吃些小菜,對開胃非常有好處。醫學專家指出,醋在調節食慾方面有一定的作用,尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說,效果更爲明顯。適量吃一些醋,可以改變老年人厭食、少食的情況,並提高食慾。另外,醋還能刺激胃酸分泌,從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助,但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。
2、去熱
醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,所以醋能夠斂瘡,咽喉長瘡了以後,它能夠收斂瘡口,加快傷口恢復。
3、去魚蟹毒
醋還有一個作用,我們所有人都在用,就是做魚的時候,一定要放醋,大多數人認爲做魚時放醋是爲了去腥味,但是從醫學的角度來講,它能夠去魚蟹之毒。
4、養顏護膚
陳醋作爲食療美容的常客,吃的效果自然就不必多說了,其實除了吃以外,如果大家在洗手後塗上一層醋,敷一段時間在洗掉,可以增進手的美白和細嫩效果。
5、醋能預防高血壓
對老百姓來說,少用鹽多吃醋是傳統的養生之道。但對那些經常在外面吃加工食品的現代人來說,每天攝取的鹽量已經超出了6克的需求。如果適當注意一下這種不良飲食習慣,用醋來充當調味品,減少鹽的攝取量,對降低高血壓的發病率會有一定的幫助。食醋還能減少患動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的危險。
6、醋能殺菌
醋能在不到一小時內,殺死大部分的細菌,因此每次出現流感之類的傳染病,許多人都會在家裏薰醋,消毒空氣裏的病菌。
吃醋好處多多,但不適所有人都可以吃醋。以下幾種人不適合吃醋。
1、胃酸多的人不宜吃
吃醋了以後,胃酸就更多了,胃酸多了會反流,會把食道的黏膜灼傷,出現慢性咽喉炎。
2、醋是收斂的
它對於活血化瘀、利水祛溼的藥物是有制約作用的。如果你正好是在吃茯苓、丹蔘,就不要去吃醋。
3、骨質疏鬆的人不要多吃醋
醋容易加重骨質疏鬆,所以骨折的人正在癒合的時候,也不要多吃醋。
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