紅薯第一抗癌菜 它有8大功效
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紅薯是一種食藥兩用的藥材,它的營養價值十分的豐富。那麼你知道紅薯具體的功效有哪些嗎?
1.紅薯抗癌
癌細胞來自人體上皮細胞,而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素,能保護人體上皮細胞的結構完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝 胺的產生,消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱爲營養最均衡的保健食品。
2.通便
紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內吸收大量水分,促使食物軟化,增大糞便體積,推動糞便通行,從而減少便祕,避免有毒物質在腸內久存,尤其對老年性便祕有較好的療效。
3.美容養顏
紅薯含有類似雌激素的物質,有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、活肌、防皺、祛斑、美容美顏等功能。
4.輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因爲鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會促進血液排泄掉多餘的鈉。
5.輔助控血糖
研究發現,2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後,其胰島素敏感性得到改善,有助於控制血糖。
6.減肥
紅薯幾乎不含有什麼熱量,而且有數據顯示,在每100g鮮紅薯裏面僅僅只含0.3 g的脂肪,能產生440千焦熱能,約爲大米的1/3,因此,紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品,並且紅薯飽腹感強,一般不會造成過食的現象。同時含有的類似於雌激素的物質,能阻止脂肪在機體沉積,還能有效防止糧類轉化成脂肪,從而起到防肥、減肥的作用。
7.排毒
其豐富的植物纖維素,幫助活躍腸道功能,加快排泄體內有害毒素,預防和減少腸道系統疾病病變的發生。
8.降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現,紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
吃紅薯必須注意時間和方法
1.紅薯不宜生吃
紅薯的功效雖然有很多,但因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞,很難在人體中消化;同時,在煮紅薯時,還應當適當地延長蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2.紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米麪搭配着吃,還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃,就可以減少胃酸的產生。
3.紅薯最好中午吃
這是因爲我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
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