大蒜第一抗癌菜 這些食物也是抗癌高手

如何來對抗癌症呢？癌症是世界上沒有任何藥物能夠控制的疾病，因此防癌重於治癌。下面介紹幾種抗癌的食物。

大蒜排名第一位的抗癌菜

在美國國立研究所的《癌症預防可能性高的食品》中，大蒜排在首位。

恢復疲勞、補充精力

或切或做蒜泥，蒜氨酸都會轉化成硫磺化合物的大蒜素，促進維生素B1 的吸收，有恢復體力的效果。

抗氧化、預防癌症

大蒜素等硫磺化合物有很強的抗氧化作用，有望抑制癌症。

生活中除了大蒜之外還有哪些抗癌食物呢？

抗癌食物

1.蘑菇

蘑菇，屬黑傘科食用菌。在我國，自古以來就把蘑菇譽爲“山珍”妙品。現代研究資料表明，蘑菇不僅富含各類維生素，而且還含有較多的礦物質元素如鈣、鎂、鉀、磷及鐵、鋅、銅、碘等，具有較好的防癌抗癌功效。科學家們已從蘑菇中提取出了有抗癌活性的物質，該抗癌成分是一種類多糖化合物。有研究報道，蘑菇浸出液中有若干種類型的“多糖體”，含有干擾素誘導劑，可大大增強人體對癌症的抵抗力，被稱爲“天然抗癌良藥”。

2.西蘭花

含有西蘭花及其他十字花科蔬菜的混合製劑，有助於減緩乳腺癌細胞的生長，尤其是在發病早期。

3.海帶

海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。日本研究人員發現海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導癌細胞“自殺”的物質，他們把從海帶等褐藻中提煉出一種純度很高的V一巖藻多糖類物質注入人工培養的骨髓性白血病細胞和胃癌細胞後，細胞內的染色體就會以自身擁有的酶將自己分解。

4.番茄

番茄中的活性化學物質番茄紅素能夠降低許多癌症的風險，特別是前列腺癌，肺癌和結腸癌。雖然很多人都喜歡生吃番茄，不過通過烹飪，番茄紅素的作用可以得到更好地體現，所以，想要更好的汲取番茄給我們帶來的營養，最好還是熟食番茄。

5.薑黃

印度咖喱和其它一些亞洲菜色裏最常見的就是橘黃色的香料薑黃。薑黃之所以能夠成爲抗癌食物，是因爲它含有一種叫薑黃素的活性物質，這種物質具有強大的抗氧化性。大學的研究人員說，薑黃素的抗癌作用體現在癌症發展的每一個階段。薑黃素的優點就是食用方便，不需要太多，一茶匙就夠了。

6.蓴菜

蓴菜，又稱水葵，屬睡蓮科，其鮮嫩莖葉含有粘多糖，葉背分泌類似瓊脂的粘液中其含量甚豐，經現代研究證實，對實驗動物的某些移植性腫瘤有抑制作用，據報道，日本腫瘤專家在1977年出版的一部防治癌症的交流書刊中，明確指出蓴菜可治療胃癌。古人所謂“蓴鱸風味”，說的是江南水鄉的茭白、蓴萊、鱸魚等地方菜餚獨具特色的風味。80年代以來，在“吃天然食物，抗惡性病症”風靡全球的活動中，海外研究工作者尤爲推崇的是蓴菜。正如《齊民要術》中所說：“諸菜之中，蓴爲第一。”

7.青果

青果，俗稱中國橄欖，屬橄欖科，是我國特有的珍貴水果。中醫認爲，橄欖味甘酸，性平，功專清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，開胃降氣，自古就入藥。近代醫學研究發現，青果含鈣量相當高，鈣、磷比值遠大於2，經常食用。可與脂肪酸、膽汁酸結合形成不溶性化合物排出體外，減少對腸道的致癌作用，而且，所含豐富的維生素C，可阻斷N-亞硝基化合物的形成，具有一定的防癌作用。近年來，有人將青果及其製品用於咽喉癌及其他腫瘤的治療，取得一定療效。