高錳鋼水壺燒水喝會導致記憶力衰退?
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近期,關於高錳鋼燒水壺會析出錳,讓人變傻、變癡呆、致癌的說法在微信朋友圈裏被廣泛傳播,甚至掀起了一波“換水壺”潮。高錳鋼電水壺真的會危害人體健康嗎?
中國工程院院士、冶金專家、東北大學教授王國棟表示:“大家對高錳鋼電水壺有害健康的擔憂,主要表現爲對錳中毒的誤解。錳中毒主要發生在通過呼吸系統攝入過量錳的氧化物。用高錳鋼電水壺燒水時,無含錳的氧化物發出,並且通過煮水析出的錳含量非常微小,還不如食品和自來水等物品中的含量高,因此不會產生對人體有害的情況。”
據王國棟介紹,爲了防止腐蝕,一般電水壺所用的材料應爲不鏽鋼。最常用的不鏽鋼是奧氏體不鏽鋼,即常說的300系列不鏽鋼,304就是最常用的奧氏體不鏽鋼。奧氏體不鏽鋼具有優良的耐腐蝕性能,色澤光亮如玉,用途極爲廣泛。由於鎳是有利於形成奧氏體的元素,所以奧氏體不鏽鋼中主要提供耐腐蝕性能的元素是鎳,另外還添加一定量的鉻。
過量攝入錳對人體有害
適量的錳對人體有益,但是過量攝入錳對人體有害,有害的情況主要發生在通過呼吸系統攝入過量的錳的氧化物。
這種氧化物吸入人體後,急性期損害人的呼吸系統,長期攝入,會損害人的神經系統。
錳的攝入量不超量沒有害處
通過消化系統攝入錳的數量很少,而且只要不超量,並無害處。攝入過量,會造成錳中毒。長期吸入含有錳的氧化物的礦物粉塵和氣體,會發生錳中毒。例如,電焊時產生的煙霧,含有錳的氧化物,不能長期吸入,應戴口罩加以防護。但是,用符合標準要求的200系不鏽鋼燒開水,無含錳的氧化物氣體發出,對人體沒有害處。
如果體內缺乏錳呢
有人提出,錳缺乏可能是人類的一個潛在的營養問題。錳缺乏還可能與某些疾病有關。有人曾報告,在骨質疏鬆、糖尿病、動脈粥樣硬化、癲癇、創傷癒合不良的患者中存在膳食錳攝入少,血錳、組織錳低的問題。
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