黑芝麻營養價值高 如何挑選黑芝麻
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黑芝麻表面黑色,放大鏡下可見細小的疣狀突起,富有油性,嚼之有清香味。以個大、色黑、飽滿、無雜質者人藥。性味甘、平,人肝、腎二經,是滋補保健佳品,歷代食療方書多用之。黑芝麻的營養價值都有哪些呢?有些人認爲黑芝麻只是具有調味上色的作用,其實多吃黑芝麻也是有好處的哦。在這裏,小編就來爲大家總結總結黑芝麻的作用和挑選方法,千萬別錯過了。
黑芝麻的營養價值
黑芝麻性味甘、平,具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。除了大家熟知的烏髮功效之外,黑芝麻還有很好的抗氧化功能,因爲它豐富的油脂和維生素E,能滋潤皮膚、補血通便,是養顏駐顏的保養佳品。它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。此外,黑芝麻還具有益腦填髓的功效,對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說,多吃一些黑芝麻會極有益處。
我們平日裏吃到的芝麻製品多爲芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的,因爲芝麻的外面有一層稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的營養素才能被吸收。所以,芝麻最好碾碎了再吃。
下面就來看看如何挑選黑芝麻吧。
黑芝麻的選購妙招
看顏色:染過色的又黑又亮、一塵不染;沒染色的顏色深淺不一,還摻有個別的白芝麻。
聞味道:沒染色的有股芝麻的香味,染過的不僅不香,還可能有股墨臭味。
用餐巾紙蘸點水一搓,正常芝麻不會掉色:如果紙馬上變黑了,肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染過色,最簡單的判斷方法是用牙咬開,裏面是白芯,就肯定是用白米染成的。
多吃黑芝麻好處多,快來試試看吧。
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