冬季乾燥 多吃3種“補水菜”
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除喝水外,以下三種蔬菜是冬季補水的最佳選擇:
綠豆芽。
綠豆芽味道鮮美,是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。跟原豆相比,綠豆芽維生素含量增加,礦物質利用率提高,並且蛋白質和多糖更易吸收。綠豆芽富含的膳食纖維還可以改善胃腸道功能。
同時,豆芽水分含量也高,可以補水。中醫認爲,豆芽菜性寒,味甘,具有利溼清熱、降脂破瘀、除胃氣積結的功效,烹調時應配上一點薑絲,以中和它的寒性;烹調時油鹽不宜太多,要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點;豆芽菜下鍋後要迅速翻炒,適當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感纔好。
白蘿蔔。
俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,蘿蔔含水量高達93.4%,是冬季補水的首選。白蘿蔔生吃促消化,因爲其辛辣的成分可促進胃液分泌,調整胃腸功能,還有很強的消炎作用。熟吃能補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉着吃,效果更佳。此外,蘿蔔中的礦物質含量也很高,可以增強人體免疫力,預防感冒。
冬吃白蘿蔔可以嘗試以下幾種搭配:白蘿蔔+梨。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿蔔一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。白蘿蔔+羊肉。冬季吃羊肉可驅散寒冷,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉着吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。
大白菜。
冬季蔬菜水果的種類不多,爲了保證維生素C的攝入,大自然“賜予”我們大白菜。大白菜中的維生素C含量高達30毫克~40毫克/100克,在同類蔬菜中屬於高含量。維生素C有美容護膚的功效,再加上大白菜水分含量很高,所以大白菜是冬季必備蔬菜。
大白菜部位不同,含水量也不同,因此做白菜可以分檔取料,選擇不同的方法烹飪。白菜心比較嫩,可以用來涼拌或蘸醬,做成白菜心拌海蜇、白菜心拌豆腐絲、大拌菜等。前半部分葉子可以涮火鍋、白菜丸子燉豆腐、包餃子。後半部分比較厚的幫,耐高溫爆炒,可以做成熗炒白菜絲,或者也可以醃製成四川泡菜。
小心幾個常見的補水誤區
誤區一:黃瓜片敷臉
黃瓜中含有大量水分,被很多人視爲補水佳品,但其實直接用其敷臉並不可取。剛切下來的黃瓜片表面會生成一種露珠狀的黏稠物,會造成皮膚緊繃,使皮膚更加幹皺。正確的做法是用黃瓜汁敷:睡前取鮮黃瓜汁加入牛奶、蜂蜜調勻,敷臉20分鐘左右後洗淨即可。
誤區二:護膚品放冰箱
爲了補水保溼的同時給肌膚更清涼的感受,很多人會把護膚品放在冰箱裏。護膚品的最佳保存溫度在5℃—25℃之間。但如果冰鎮後仍存放在常溫下,冷熱交換會產生酯化現象,補水效果大打折扣。
誤區三:面膜敷得太久
很多人敷保溼面膜,半小時都捨不得洗掉,生怕浪費了營養成分。然而,敷的時間過長,皮膚不僅不能吸收面膜中的養分,反而會使面膜上的營養素蒸發,帶走肌膚原有的水分。敷補水面膜要遵照產品推薦的使用時間,一般來說以10—15分鐘爲宜,敷後應立即塗抹乳液鎖水。膏狀面膜塗在臉上時間太長也會使皮膚無法呼吸,導致長痘。
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