喝太多牛奶可能會增加人體骨折的風險

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來自瑞典的最近的一份報告顯示，不僅證明進一步證明了，喝牛奶不僅不能強健骨骼，也可能會影響我們的生活。研究甚至發現牛奶消費量高、骨折和死亡率增加之間存在相關性。雖然還不能證明它們之間的因果關係，這一發現可能足以讓你減少你每天的牛奶攝入量。

嬰兒期後人類與牛奶的關係仍然是相對較新的事物。實際上，三分之二的人口仍然缺乏分解牛奶中的乳糖所需的酶，如果他們喝得太多，最終將會使他們出現肚子疼等症狀。不過，對那些能夠喝牛奶，不會出現太多的不適的人而言，他們則認爲多喝牛奶能改善自身的骨骼健康。

然而，許多學者已經注意到，並非牛奶消費量越高，骨質疏鬆症的患病率就會越低。骨質疏鬆症的發病率最高的國家，如美國和一些歐盟國家等，也是全球範圍內牛奶消費量最大的一些國家，斯萊特報道。難道是牛奶實際上並沒有對骨骼健康起到那麼大的作用呢?

爲了回答這個可能會導致全世界醫學書都需要修訂的問題，來自瑞典的研究人員跟蹤調查了6萬1433名女性和4萬5339名男性11至20年，追蹤他們的飲食和骨骼健康狀況。研究結果表明，對於女性來說，牛奶消費高與骨折風險降低並無關聯。除此之外，每天喝三杯以上牛奶的女性死亡的風險比每天喝不到一杯的女性更高。男性也出現了類似的結果，並且對男性而言，牛奶消費高和死亡風險高之間關聯更加明顯。

“我們的結果可能會質疑讓人們攝入大量的牛奶來預防脆性骨折這條建議，”這項研究的作者在一份新聞稿中寫道：“然而，應該謹慎地對待這項觀測設計研究的結果。在用於膳食建議前，應該重現研究結果。”

儘管如此，乳製品愛好者們也無需失望。雖然更高的牛奶消費會帶來消極的健康後果，攝入大量發酵低乳糖牛奶產品，如奶酪和酸奶卻能降低和死亡骨折的風險。這個觀察對女性而言是尤其突出的。

這項研究是隻能夠指出牛奶消費和健康風險增加之間的關係，研究人員強調需要進行更多的研究。“牛奶消費可能加速全球經濟的發展，並且增加動物源食品消費。需要進一步明確牛奶和死亡率之間的關係。”首席研究員，卡爾邁克爾森說道。(實習編譯：葉秀金審校：邱天華)

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