甲天下速凍水餃被檢出沙門氏菌
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日前,廣州市消委會發布速凍面米制品比較試驗結果,海霸王“甲天下”水餃檢出沙門氏菌。食品安全專家、大連工業大學食品學院教授農紹莊表示,沙門氏菌在肉類食品中比較常見,對速凍食品來說,經過高溫加熱後,一般不會對人的健康構成危害。
兩批次速凍食品不合格
近期,廣州市消委會購買了38批次速凍面米制品樣品,進行比較實驗。經檢驗,所檢項目完全達到標準要求的有35批次樣品,達標率爲92.1%。1批次樣品爲純標籤不合格。其中,標稱深圳飛翔泰實業有限公司寶安食品廠生產的奶皇包(速凍熟製品)(720克/包,2013.07.04)菌落總數超標;標稱廣州海霸王食品有限公司生產的“甲天下”芹菜豬肉水餃(500g/包,2013.06.13)檢出有沙門氏菌。專家介紹,沙門氏菌主要來自患病的人和動物,大量食用被沙門氏菌污染的食品可使人發生食物中毒。
買速凍食品注意看保質期
“沙門氏菌在肉類食品中較爲常見,在生產、包裝、銷售等環節都有可能被沙門氏菌污染。 ”大連工業大學食品學院教授農紹莊表示,不過對於速凍食品來說,沙門氏菌並不可怕,消費者不必過分擔心。因爲一般情況下,速凍食品都必須經過高溫加熱後纔會食用,而在將食物煮熟的過程中,基本上可以殺滅沙門氏菌。
那麼,消費者如何購買速凍食品纔會更加安全呢?農紹莊教授告訴記者,首先要注意看速凍食品的生產日期和保質期,儘量購買近期生產的產品,時間越近越好。因爲生產時間較長的產品,儘管在保質期內,但其品質肯定不如生產日期近的好。而且儘量不要買散裝的速凍食品,因爲在銷售過程中,散裝食品可能會交叉感染,危害人體健康。此外,消費者一定注意速凍食品的存放條件,按規定,速凍食品必須保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷售商店無冷凍櫃或冷凍櫃的冷凍溫度達不到-18℃,即使某些產品還在保質期內,其品質也是無法保證的。“最後需要注意的一點就是,要注意觀察包裝袋內是否有冰屑。正常情況下,應該沒有或僅有少量冰屑。 ”農紹莊稱,包裝袋內冰屑較多的話,有可能是產品解凍後再次凍結造成的,冰屑會呈雪花狀。這樣一來,產品的品質就更加沒有保證了,“這樣的產品堅決不要買”。
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