揚州發佈中小學生營養膳食指南
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昨天上午,市教育局正式發佈《揚州市中小學生營養膳食指南》,並在教院附中開展了第一堂“營養健康課”。據悉,該指南由市教育局、揚州大學醫學院和學校一線營養師合力編輯,首批面向全市中小學發放兩萬餘冊,旨在向學生及家長普及科學膳食常識。記者從部分中小學瞭解到,未來學校或以該指南爲教材,定期開展面向學生和家長的“營養健康課”。未來這本《營養膳食指南》或覆蓋全市,成爲“營養健康課”教材。
爲何要發佈《營養膳食指南》?
市教育局體衛藝處處長高虹介紹,此次《營養膳食指南》從籌備到出版歷經一年多的時間,市教育部門、揚州大學醫學院和各中小學的一線營養師們都爲《指南》的出版作出了貢獻。
爲什麼要制定《中小學生營養膳食指南》?高虹介紹說:“我們在進行學生體質調查時,發現我市不少學生是‘小胖墩’或‘豆芽菜’,部分中小學生膳食結構不合理。”
教院附中校長應愛民表示,中小學生存在以下膳食搭配誤區:首先是蛋白質攝入少,鈣、鋅、維生素C等攝入也少,營養不足;其次,如今高熱量食物攝入比較充足,甚至過多;再次,不少學生愛吃零食,不愛吃主食,造成偏食和營養不良;最後,一些學生和家長都有誤區,認爲午餐、晚餐吃好就足夠了,早餐可吃可不吃,或者隨便吃點,其實這樣做都是不對的。
“營養健康課”授課完畢後,揚州大學附屬中學的健康教育老師李一也坦言,目前學生們的營養狀況“不容樂觀”,而家長們似乎也不知如何是好,而《營養膳食指南》則能夠成爲他們的科學引導。
《營養膳食指南》有哪些內容?
記者翻閱該《指南》,看到其主要內容有:中小學生生長髮育特徵、食物營養常識、調味品的分類、配置學生營養餐的意義和常識、不健康膳食習慣、不健康食品的識別、學生營養餐推薦食譜等。
“星期一早餐:牛奶、雞蛋、麪包、水果……”在學生營養餐推介這一欄,《指南》從週一到週五,細化了每餐所需的營養成分。在學生家庭餐推薦食譜中,《指南》依照家庭烹飪手法,從燉、燜、煨到蒸、煮,分門別類,且附有詳細的烹調方法。“希望這不僅是給孩子們看的一本書,更是一本給家長看的實用性書籍。”高虹表示。
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