小南瓜的營養價值
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小南瓜,葫蘆科。皮爲翠青色,上有淡黃色斑紋。與西葫蘆長相相似,但形狀有圓的,也有長的。小南瓜逐漸成熟後即爲一般的金黃色的南瓜(因此部分地區稱其爲老南瓜)了。
小南瓜營養成分雖不及老南瓜,但鮮美多汁,略帶甜味,深受大衆的喜愛,價格也較南瓜更高。
小南瓜不同於我們常說的南瓜,營養價值要高於常見南瓜。小南瓜要數澳洲小南瓜營養價值高,多做藥用。
小南瓜具有很高的營養價值,據測定每100克鮮南瓜含澱粉10.2克,鈣39毫克,鐵1.1毫克,胡蘿蔔素3.2毫克。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。南瓜子含油率高達50%,可榨優質食用油,是適宜高血壓病人食用的高級食用油,還含蛋白質、脲酶、維生素A、B等。
小南瓜的保健作用:
1. 治療糖尿病。南瓜果肉內有一種特殊物質,可促進胰島素分泌,降低血糖水平,對防治糖尿病有特效。
2.美容養顏。南瓜維生素A含量超過綠色蔬菜,被稱爲“最佳美容食品”。
3. 防治高血壓。南瓜可有效防止高血壓和腎臟的一些病變。
4。治療膽結石。常吃南瓜可以化掉膽結石。
小南瓜作爲亦食亦藥的食物,一般人皆可食用。尤其適合患有糖尿的病人食用,在冬季既可煮粥暖胃還可降血糖,是糖尿病人一大寶物。
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