全聚德烤鴨店10元出售鴨架子 或有損消費者權益
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全聚德烤鴨店外賣窗口時常看到長長的隊伍,似乎已成爲京城的一道小風景。人們排隊的目的基本都是購買十元一隻的鴨架子。由於排隊人多,店家經常在外賣窗口貼出通知,限購鴨架子。
有網友表示,如此物美價廉的鴨架子從何而來?對此,記者諮詢了全聚德內部員工。據該員工稱,全聚德所銷售的鴨架子均是客人沒有帶走的,這已經是不成文的“潛規則”。
“私售”鴨架有損消費者權益
衆所周知,食客在全聚德食用烤鴨時所支付的費用,是包含鴨架子的,即食客對所購烤鴨的鴨架子擁有所有權和支配權。而全聚德在未告知和明確授權的情況下,將客人未帶走的鴨架以十元的價格賣給其他消費者,似有損消費者的知情權之嫌。
有網友在其博客裏調侃道,“全聚德”有點黑,吃一次烤鴨,你將受到商家的三次“盤剝”。該網友表示,所謂三次盤剝:第一次,北京做烤鴨的飯店很多,以單隻烤鴨的價格而論,全聚德烤鴨是比較貴的,較高的價格賺你第一份錢;第二次,由於片下來的鴨肉較少,你餐桌上可以食用的東西就少,就要額外點菜,菜價很貴,賺你第二份錢;第三次,因爲鴨架子是賣錢的,肉多好賣,賺你第三份錢。
全聚德走向國際需加強“內功”修行
對於購買鴨架子的消費者來講,十元錢的價格的確超值。但從食客的角度來看,他們的權益受到了侵害。鴨架子的所有權本和處置權應歸屬於食客,全聚德卻悄悄地拿去“借花獻佛”了。誠然,全聚德的初衷可能是想讓更多的人品嚐到美味,提升企業的聲譽,但隨着消費者意識的覺醒,做法卻有失“中華老字號”的身份,更難以與國際水準接軌。
一個餐飲酒店,無論水平、檔次高低,贏得顧客信任的有效方法就是儘可能定製你的產品和服務,表明你對消費者的重視。每一次都給顧客以驚喜,保持顧客始終處於被享受消費”的狀態,最終實現顧客可接受的體驗價值和企業創造利潤的雙贏。
對比國際知名餐飲品牌,全聚德的服務少了一絲對消費者的重視。就拿鴨架子的事來說,食客之所以對鴨架子的去向關注,是因爲全聚德沒有對食客盡到告知義務。如果全聚德提前告知去向,甚至給客人一個簽名卡,寫上“您的鴨架子和您的簽名卡將一起以成本價給那些更需要的人們”。這樣既告知鴨架的去向,又滿足了客人小小的慈善慾望,何樂而不爲呢?
全聚德正向着“中國第一餐飲,世界一流美食,國際知名品牌”目標而奮勇前進。但在提升品牌與國際接軌的同時,需要不斷加強提升服務質量、重視消費者等“內功”的修行。
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