傳蘭州牛肉麪加蓬灰致癌 檢驗報告稱可放心食用
本文已影響8.63K人
本文已影響8.63K人
中新網蘭州3月24日電 蘭州牛肉面添加劑使用“蓬灰”可能致癌等言論近日在網絡受到民衆關注。蘭州市官方近日將蓬灰水、散裝蓬灰、蘭州拉麪劑等食品添加劑送至甘肅省食品質量監督檢驗研究中心進行檢驗,檢驗報告顯示,傳統的蓬灰水及散裝蓬灰作爲食品添加劑是安全的,目前蘭州牛肉拉麪所用的拉麪劑作爲蓬灰的替代品,也是安全的,不存在金屬超標和蓬灰致癌等問題,民衆可放心食用。
甘肅省食品質量監督檢驗研究中心副主任許敬東介紹,蓬灰是在戈壁灘生長的一種蓬草經過燃燒形成的一種灰燼,它含有少量的食鹽、純鹼、碳酸鉀、磷酸鹽、經水煮沉澱澄清,取其清液拉麪,能改善麪糰的柔軟性,方便拉麪師操作,便於拉出均勻的麪條。傳統的蓬草生長在無污染的戈壁灘上,它的重金屬含量,和其他糧食作物基本上是一致的,一般都在0.5毫克/千克以下。200多年來,天然蓬灰一直是正宗蘭州拉麪的傳統添加劑,所以它加在蘭州牛肉拉麪中是安全的。
“由於產量稀少、製作工藝複雜、成本較高等因素,蓬灰逐漸無法滿足日益壯大的牛肉麪市場的需求,於是出現了一種蓬灰替代產品——拉麪劑”,許敬東說,目前,蘭州牛肉拉麪採用一種新型的復配麪粉處理劑來代替蓬灰,這也就是我們俗稱的拉麪劑。
蘭州拉麪劑含有食用碳酸鈉,比傳統蓬灰重金屬含量更低,且完全克服了傳統蓬灰生產過程容易破壞環境的缺點,是一種安全衛生的新一代的食品添加劑,市場佔有率約爲90%以上。
“網上流傳的所謂蘭州牛肉拉麪‘重金屬超標’、‘蓬灰致癌’純屬謠傳”,許敬東說,隨着科技的進步,人可以通過膳食或其他方式,攝入人體所需和對人體有益的元素,並控制不需要的元素攝入量,這也是食品安全的一部分,人體所需的微量元素有鐵、鋅、銅、錳、碘、鈷、鍶、硒等,而氟、硅、錫、溴、鉬、釩、鎳等是人體所須的超微量元素,只是微量元素需要控制攝入量,所以各國政府對食品和食品添加劑中鉛、砷等元素的含量都會做出限定,而該限定含量的確定,都是在大量的基礎研究的前提下,在非常保守的安全範圍內確定的。
相關檢測數據顯示,無論是傳統的蓬灰還是現在大量使用的蘭州拉麪劑,在金屬元素的檢測方面都是合格的,合乎國家食品安全的相關標準。許敬東說,關於蘭州牛肉拉麪“重金屬超標”、“蓬灰致癌”等說法是不科學的,“蘭州牛肉拉麪作爲傳統美食,完全可以放心食用”。
此前,據河北省食品質量監督檢驗研究院所2012年7月份出具的檢驗報告顯示,蘭州拉麪劑的產品感官、砷鉛含量、產品標籤等各類受檢項目均符合國家食品安全標準。2013年3月,蘭州市城關區質量技術監督局又委託甘肅省食品質量監督檢驗研究中心對拉麪劑進行檢驗,相關報告顯示,拉麪劑所含的氫氧化鈉、水不溶物、砷、汞等含量是符合國家食品安全標準的,鉛與硫更是未檢出。(完)
吃牛肉爲什麼可增加肌肉
人民日報求證後稱維C銀翹片安全有效可放心用
乙肝化驗單怎麼看 如何讀懂乙肝兩對半檢驗報告
黃牛肝菌有沒有毒:無毒菌類可以放心食用
“肉食者”3種食用方法會致癌
方便麪可樂會致癌 致癌的食物有哪些
網傳用餐巾紙可驗僞劣食品
怎麼看骨質方面檢查報告
懷孕檢查報告單圖片,懷孕檢查報告單如何看
2022年進出蘇州最新政策 現在進蘇州需要核酸檢測報告嗎
甘肅將爲蘭州牛肉拉麪立法 蘭州牛肉拉麪是哪裏的
蘭州市通報10種假冒保健食品
廣州4批次熟牛肉製品抽檢不合格
烤肉加可樂小心患骨癌
山東疫苗案檢驗報告:10批疫苗過有效期
麪包店用過期麪粉 食用過期麪粉或致癌
味精加熱後會產生致癌物嗎 致癌傳言揭祕及食用注意事項
放開全面二孩 人口報告將建議
粵檢驗檢疫部門證實未全面禁新西蘭奶粉
研究稱呼吸成分可用於檢測喉癌
當心!食肉過量會增加患癌風險
牛肉不可過量食用 吃牛肉必知7大禁忌
報告稱福島核電站事故不會增加癌症發病率
臥室可以放君子蘭嗎:臥室放君子蘭淨化空氣(可以吸附灰塵)
拉麪不放蓬灰可以拉嗎 拉麪不放蓬灰可不可以拉
烤牛肉易致癌 秋季吃牛肉六大禁忌
7種食物反覆加熱小心致癌
骨質方面檢查報告如何看?
致癌食物 這種東西放冰箱後食用竟會致癌
蘭州牛肉麪申遺 將納入國家高職正式招生面館一年收入200多萬屬正常
林採緹承認吸毒 警方檢驗報告呈“陽性”
張翰可以放心吃牛肉麪是怎麼回事 他和牛肉麪有何關係
長期大量飲用牛奶小心致癌!