專家教你識別過期牛奶
本文已影響2.61W人
本文已影響2.61W人
過期牛奶可以導致細菌性食物中毒
據媒體報道,此次事件中蒙牛3000箱奶生產日期被改晚6個月。據中國農業大學食品學院食品與營養安全系主任、副教授何計國介紹,過期牛奶中滋生細菌與腐敗分子的風險會大大增加,飲用過期牛奶可能導致細菌性食物中毒,可能會產生嘔吐、腹瀉等症狀。
細微變質消費者很難鑑別 需專業檢測
對消費者而言,一旦買到過期奶如何鑑別呢?大連市中心醫院營養科主任、主任醫師王興國指出,最簡單的鑑別方式就是聞氣味,牛奶因蛋白質含量高,較易發生變質,如消費者購買後發現牛奶變酸變臭,味道發苦,即可認定牛奶變質。“但並是不所有的變質奶都是會明顯的變質特徵。有些僅僅出現輕微變質,消費者無法從外觀上來辨別,需要專業人員通過專業檢測才能識別出來,”王興國介紹說。
何計國也認爲,實際上,大部分過期牛奶可能產生的最大問題就是本質上的腐敗。消費者會發現牛奶變酸,凝結成奶豆腐等現象,這是經過煮沸或其他方式的消毒都無法消除的。也就是說,一旦牛奶過期併發生腐敗,就基本喪失了其食用的價值。
保質期外≠不能食用 保質期內也可能出現變質
需要注意的是,由於各個品牌的牛奶由於加工工藝不同,保質期也略有不同。同時,包裝也可以決定牛奶的儲存日期。“但超過食品保質期不等於不能食用。”王興國告訴我們,一些食品的生產日期設定爲6個月,但在有些情況下,即便在一年內食用都是沒有對人體無害的,只是品質會有所下降。王興國舉例說,罐頭的保質期可達到幾年以上。而生產日期只是企業爲食品設定一個相對安全的時間界限。
但反過來,在保質期內,爲何消費者有時也會購買到變質異味的牛奶?中國農業大學食品學院食品與營養安全系範志紅教授曾撰文(夏天的奶爲什麼容易發苦?)稱,這些都是因爲細菌繁殖過度所造成的現象。牛奶中的細菌多半爲產酸細菌,它們活動過度的結果,就是讓牛奶分層、凝固。其實,最早的酸奶、奶酪等,也就是這樣出現的,只不過如今的產品都是人工選擇過的安全菌種,而自然產生的牛奶凝塊則是雜菌們的產品。一旦出現這樣的情況,消費者最好不要食用。
此次事件將給蒙牛帶來難以估量的負面影響
近年來,蒙牛屢次衝撞食品安全紅線,對此事件中爲員工擅自修改生產日期。在何計國看來,故意地塗改生產日期,特別是食品的生產日期是一種非常惡劣的行爲。雖然當事者的本意是想避免自身的經濟損失,但是這麼做的直接後果卻是毀掉商家與廠家的信譽,帶來難以估量的負面影響。
王興國說,企業篡改生產日期在食品企業中非常普遍,但對大企業來說,實屬不該。相關違法人員必須應受到法律制裁。
消費者買到過期產品應及時向工商部門反映
據瞭解,這批遭篡改的數量多達3000箱,日期分別塗改爲2012年5月19日和6月1日,並以45元/箱的蒙牛正品價格銷往浙江浦江、義烏等地。何計國建議,如果消費者已經購買了該批次的過期產品,即便是沒有保留髮票或是購買憑證,都應該及時向當地工商部門甚至是銷售商家反映。同時,這次事件發生後,工商部門應該立即查封該批次產品,有關生產廠家也應該立即召回該批次產品。如果過期產品已經對消費者產生了傷害,有關責任人應該給予適當的賠償。
專家教你透過眼睛看身體是否健康
過期牛奶用途是什麼?
鮮牛奶和純牛奶的區別
純牛奶過期10天能喝麼 純牛奶過期後還有哪些用處
如何識別已經過期的牛奶 怎樣識別已經過期的牛奶
牛奶有妙用 教你用牛奶的新奇用法
喝牛奶會致癌? 專家釋疑3大問
過期的牛奶有什麼用?過期牛奶的用途
純牛奶過期能幹什麼呢
過期的牛奶有什麼用?過期的純牛奶小妙招(丟棄可惜)
過期的牛奶有什麼用
過期牛奶的10種妙用
教你煮牛奶的正確方法
教你牛奶究竟怎麼選購
過期牛奶的另類妙用
專家教你分辨溼疹與甲癬的區別
過期牛奶有哪些用途
專家教你怎樣精確算出“預產期”
教你如何挑選好牛奶
過期護手霜先別丟 教你過期護手霜的妙用
過期牛奶的用途 過期牛奶有十個用途
過期化妝品別扔 教你過期化妝品二次利用方法
吃過牛肉卻未必認識它 幾個絕招識別真牛
“過勞死”困擾中國 專家教你怎樣預防
過期的牛奶最好不要喝 日常生活中過期的牛奶也有小妙用
專家教你如何應對春季皮膚過敏
喝牛奶致癌? 專家稱沒證據證明
教你識別男裝面料
專家教你預產期的四種推算方法
專家教你如何辨別真假腫瘤中醫師
過期牛奶能做面膜嗎
專家教你從尿液顏色來辨別疾病信號
怎麼識別過期的牛奶和有效利用方法 過期牛奶能喝嗎 過期牛奶的飲食小常識!