適量吃肉有益健康 可避免腦出血腦梗塞
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據新加坡《聯合早報》消息,日本國立癌症研究中心日前調查發現,大量食用肉類和乳製品中含量豐富的飽和脂肪酸,有助於降低腦出血和腦梗塞等風險,但容易引發心肌梗塞。研究認爲,要想同時遠離上述兩種疾病,人們應注意適量食用肉類和乳製品。
報道稱,日本國立癌症研究中心研究人員調查了日本國內8萬多人的飲食習慣,並根據受調查者食用肉類和乳製品的量將其分爲5組。結果發現,食用量最多的一組(每天22至97克)與最少的一組相比,包括腦出血和腦梗塞在內的腦卒中發病率要少23%。這是因爲肉類和乳製品中含有豐富的飽和脂肪酸,可以使膽固醇增加,促進血管強健。
但研究小組還發現,肉類和乳製品攝取量最多的一組與最少的一組相比,心肌梗塞的發病率會提高39%。因此,過多或過少攝取飽和脂肪酸對人體都有害。
研究人員認爲,要想同時避免患腦卒中和心肌梗塞,每天攝取20克左右的飽和脂肪酸最爲合理,這相當於每天飲用一杯200克的牛奶,或隔天食用150克肉類。
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