夏季泡中藥別超半小時
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很多慢性病患者會喝中藥調理身體。這裏要提醒大家,夏天煎藥有很多細節需要注意。
泡藥材別超半小時。在煎煮前浸泡藥材有利於其有效成分溶出,藥效更佳但要注意,不同類藥材浸泡時間不同,紅花、魚腥草等花草類藥材,浸泡15—20分鐘即可。浙貝母、淮山藥等根莖類藥材,因富含澱粉,需稍微久一些。但一副藥裏通常是含多種中藥,因此要採取“折中”原則。即先大致分類,兼顧大多數藥材的特性即可。另外,不同季節藥材浸泡時間也不同,比如,春秋季一般泡30—60分鐘,冬天不超過60分鐘即可,而在炎熱的夏季,藥材浸泡過久容易變質,一般控制在30分鐘以內。
存藥最多一個月。在潮溼悶熱的環境裏,藥材容易受潮、生蟲。鍾燕珠提醒,小包藥材放置在通風陰涼處即可,而新鮮植物藥材和動物類藥材要單獨包好放入冰箱冷藏。蛤士蟆油即廣東人俗稱的“雪蛤膏”在夏季室溫中可能變質,需放入冰凍室保存。人蔘等可以用宣紙包好後放米缸內保存。總的來說,夏季保存藥材別超過一個月。
冷藏中藥要“熱透”。加熱時,應把藥液放入蒸鍋、電飯煲隔水蒸,而不是用微波爐加熱。袋裝中藥從冰箱裏拿出後,可放在一個稍大些的容器里加500毫升左右開水浸泡5分鐘,再換一次水,使藥液“熱透”。
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