十一長假出行快餐營養
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長假裏,人們或是出遊觀景,或是購物休閒,盡情享受假日的幸福。可是旅遊觀光點的快餐,商場頂層的快餐以及各地的小吃快餐,能夠爲人們提供足夠的營養嗎?常見六大快餐各有什麼特點呢?
1.肉餡餅套餐:有了肉類和糧食,但根本沒有蔬菜。必須自己再去購買涼拌蔬菜,才能基本滿足營養平衡。肉餡中含有一定比例的肥肉,高血脂者應注意。
2.羊肉湯或羊雜湯泡饃:幾乎沒有蔬菜,蔥花和香菜末加起來也沒有10克,和一餐中所需的200克差距太大。脂肪不高,但鹽嚴重超標。建議加入1小盤不加鹽的焯過的綠葉菜,配在湯裏食用。優點是蛋白質、鐵和維生素B族含量較高,羊雜中含有維生素AD。
3.過橋米線:澱粉和蛋白質能滿足需要,但蔬菜不足,礦物質和膳食纖維不夠。
4.蓋飯:雖然品種繁多,有排骨、滷肉、牛肉、雞肉、魚肉等,也都配一點蔬菜,但基本上都是肉多菜少,難以達到合理的葷素比例。主食全部是米飯,缺乏粗糧、豆類和薯類。
5.麻辣燙:食物品種豐富,脂肪含量適中。如果自己能多選擇綠葉蔬菜、藻類和薯類,可以滿足一餐的營養需求。但味道往往過鹹,蔬菜烹煮時間太長,營養素損失嚴重。
6.拉麪:用大碗鹹湯哄着人們把麪條吃下去。嚴重缺乏蔬菜,沒有粗糧和豆類。食物品種十分單調,而且鹽分嚴重超標。
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