夏季進補吃什麼最好
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炎熱的夏季,人常會出現胸悶乏力、食慾不振、精神萎靡、懶散嗜睡、四肢無力、大便稀薄等苦夏症狀。中醫認爲,出現苦夏症狀的人大多是自身體質虛弱。 鴨肉,性寒涼,味甘鹹,可入脾、胃、肺、腎經,具有滋陰補虛、養胃利水的功效。尤其適宜體內有熱、容易上火的人以及體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥、水腫的人食之。鴨肉富含B族維生素和維生素E,其所含的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸。
鴨肉的吃法衆多,但在夏季裏,最爲滋補、最消暑的吃法還是熬製成鴨湯。在烹製鴨湯時,最好結合自己的體質,在鴨湯中加入一些相應的中藥或食材。例如平時氣虛(少氣無力、肢體倦怠、動則氣喘)的人,可在鴨湯內加入少許黃芪、山藥;血虛(面色無華或蒼白)的人,可加入一些蓮子、紅棗、龍眼;陰虛(五心煩熱、喝水不解渴)的人,可加入西洋參、百合、蘆筍等。這樣製作出來的鴨湯因人施材,滋補功效更好。另外,患有一些慢性疾病如高血壓患者,可在烹製鴨湯時加入一些枸杞或適量的黑豆、赤豆;糖尿病患者可在烹製鴨湯時加入適量苦瓜、蓮藕。
喝鴨湯進補,最好結合自己的體質狀況、配合中藥或者食物進行。對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人羣來說,可以在製作鴨湯時,加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參,一般爲30~60克。對於高血壓患者來說,可以在製作鴨湯時,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。對於糖尿病患者來說,可以在製作鴨湯時,加入苦瓜、50克地錦草。對於肺結核病人來說,可以在製作鴨湯時,加入百合、蟲草或者南沙蔘。對於女性來說,在製作鴨湯時,加入百合、玉竹,以起到養顏護膚的作用。
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