防治老年癡呆症的飲食原則
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老年醫學研究發現,飲食中含有的一些礦物質與防治老年癡呆症關係密切,例如鈣可以調節神經肌肉的興奮性,維持心功能的正常活動,改善老年人的認知能力。
鎂是各種酶反應的輔助因子,與鉀、鈣等元素協同維護心肌和防治動脈硬化,從而增強腦的血流量,有利於防治老年癡呆症的發生。
據臨牀觀察,老年癡呆症患者的血清硫胺素、尼克酸、抗壞血酸、核黃素、葉酸、維生素A和維生素B12等均低。在日常老年癡呆症的飲食要注意補充海產品、食用菌、豆類及其製品、魚類、乳類、芝麻醬、各種蔬菜和水果等食物,便可以使機體獲得足量的礦物質和各種維生素。
(1)注意給予低糖飲食。因爲過多的食糖,特別是精製糖攝入過多,易使腦功能出現神經過敏或神經衰弱等障礙。
(2)各種菜餚烹調時,不要放過多的味精。腦組織通過酶的轉換使穀氨酸生成γ-氨酪酸。攝入過多的味精時,可引起頭痛、噁心等症狀。
(3)供給充足的必需脂肪酸。膳食中提供充足的必需脂肪酸是極爲重要的,它是大腦維持正常功能不可缺少的營養物質,核桃、魚油、紅花油,月見草油的必需脂肪酸含量較多,在膳食中可適量增加。
(4)膳食中應注意補充含維生素E、維生素C和β-胡蘿蔔素豐富的食品、如麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等,這些物質具有抗氧化物質,能夠延緩衰老。
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