提醒:香蕉和火腿不宜放冰箱
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一般來說,雙門電冰箱溫度最低的是冷凍室,爲零下18℃,冷藏室下面的抽屜內溫度最高,爲7℃,而冷藏室的溫度在1℃—7℃之間。
擱置一天再放入冰箱的:白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果等適宜在0℃保存。不過,這些果蔬剛買回來時,不要立即放入冰箱,因爲低溫會抑制果蔬的酵素活動,從而使殘毒無法分解。所以,以上果蔬最好在室溫存放一天再放入冰箱。
不宜在冰箱久存的:含水量較多的果蔬或熱帶水果,如番茄、黃瓜,柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屜中,而且不宜久存。由於含水量較多,這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。
室溫保存的:香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲藏溫度是13℃—15℃,低溫儲存容易使之變黑、腐爛。火腿也不宜冷藏,因爲會使其中的脂肪析出,導致火腿肉結塊或鬆散。巧克力冷藏後表面容易結白霜,從而失去原味。麪包等麪食也不宜在冰箱內保存,否則會導致其支鏈澱粉中的直鏈部分慢慢締合,從而逐漸變硬,出現“變陳”現象。
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