3種冬季火鍋湯底養胃又暖胃
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3種冬季火鍋湯底養胃暖胃
1、芝士火鍋營養養胃
瑞士地道的芝士火鍋成爲很多人心中健康火鍋的代表,在這種具有濃郁香味的芝士火鍋中,芝士被稱爲“奶黃金”,是公認的營養佳品,源自瑞士的上乘奶酪被放入鍋中融化爲液態狀,加入酒,用叉串着麪包捲進熱騰騰的芝士湯底,吃起來分外香濃。另外,水果、蔬菜、火腿都可以成爲放進芝士鍋底裏沾食的菜品,味道各具特色。
2、廣式打邊爐清爽滋補
廣東火鍋亦俗稱打邊爐,這是一種帶有濃郁地方特色的營養滋補火鍋,廣東人好補,膳食特別注意營養滋補,其湯底鮮無比,營養豐富,多以清淡爲主,貌似並不怎麼起眼的湯料,卻因不斷的食材放入,越煮越有味。
3、粥底火鍋清淡護胃
曾經風靡成都的粥底火鍋雖不像前幾年那樣遍地開花,但這種吃法卻給食客留下了深刻印象,很多人力挺這種清淡火鍋。以白粥爲鍋底,煮食多種火鍋菜品的吃法,既能滿足四川人吃火鍋的氛圍,又以清淡、營養的菜品滋養着人們的腸胃,是益處多多的一種吃法。
但是由於火鍋的溫度過高,容易傷害口腔黏膜,腸胃粘膜,而且通常調料都過於重口味,刺激性較大,這也是爲什麼吃火鍋容易傷胃。所以建議患者服用水蘇糖,水蘇糖能有效促進體內有益菌繁殖,在胃腸道表層形成厚厚的菌羣膜,防止外部刺激源直接影響到胃腸道。有效避免飲酒過度導致胃潰瘍、胃出血、胃痛。是養護腸胃最有效大方法。
吃火鍋要注意這些
1、多些蔬菜
火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,纔有消火作用。
2、慎選湯料
有些人喜歡超辣的湯底,其實對於腸胃是一大傷害,不要選太辣的湯底,最好選擇涼性一些的,或者直接放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克,用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘後,去紗布藥包,即可食用。有滋陰降火的作用,可防止吃火鍋誘發的“上火”現象。
3、火鍋湯底莫要喝
一些人認爲火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華,味道鮮美營養豐富,“實際恰恰相反”。因爲同一鍋湯反覆沸騰,其中有的營養物質已被破壞。另外,許多物質長時間合煮,彼此間會發生一些化學反應,產生物往往會導致一些疾病。火鍋湯對人體有害無益,不能食用。
4、食物最好弄熟再吃
火鍋雖然好吃,但由火鍋引起的疾病也真不少。隔三差五地“貪吃”,會使痛風、寄生蟲病、口腔黏膜損害等疾病悄悄上身。所以,吃火鍋時一定要注意肉類的清潔衛生,特別是涮豬肉片、牛肉片時,一定要涮熟再吃。
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