白領不吃早餐容易得糖尿病
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吃早餐是個讓很多現代人糾結的話題。明明知道應該正點吃飯,可起牀晚、怕麻煩、忘了買等原因,常常讓人“犧牲”了早餐。
早餐的能量很重要
很多人都在家裏放一些零食,以備不時之需。而早上起來後,時間不是很充裕,往往順手拿起零食作早餐,方便快捷。
專家指出,用零食充當每天三餐中最重要的早餐,非常不科學。零食多數屬於幹食,對於早晨處於半脫水狀態的人體來說,是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食的主要原料是穀物,雖然能在短時間內提供能量,但很快會使人體再次感到飢餓,臨近中午時血糖水平會明顯下降,早餐吃零食容易導致營養不足,體質下降,引起各種疾病入侵。
新的研究發現,不吃早餐,當心糖尿病找上門
研究人員招募了一些志願者,讓其隔一天吃一次早餐,而午餐、晚餐的進食情況保持不變,並對他們的胰島素和血糖水平進行了詳細監測。結果發現,與吃過早餐相比,在沒吃早餐的日子裏,參試者的平均胰島素和血糖水平要明顯升高。胰島素反應上升了28%,葡萄糖反應上升了12%,分別屬於中度和輕度升高的水平。進一步分析發現,無論參試者的體重是否超標,上述情況都會出現。
胰島素和血糖的同時升高,說明人體內出現胰島素抵抗,代謝血糖的能力下降,需要分泌更多的胰島素,才能將血糖控制在正常範圍。而這種現象,正是糖尿病的早期報警信號之一。如果長期如此,患糖尿病的風險也會增加。
不吃早餐造成熱量攝入中斷,可能引起低血糖反應;由於午餐和晚餐要把缺失的熱量補回來,很容易進食過多,導致血糖反彈性升高,使血糖出現較大波動,進而影響全天的胰島素調節。此外,有研究發現早餐缺失的營養,難以通過其他方式補充。因此,無論多忙,早餐不能省。
早餐宜選擇的食物
富含優質蛋白質的食物:雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。
富含維生素C的食物:果汁、蔬菜、水果等。
富含碳水化合物的主食:麪包、饅頭、花捲等。
富含水分的液體食物:米粥、牛奶、豆漿、果汁等。 開胃、增加食慾的食物:果汁、番茄汁、醬菜等。
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