泡菜對胃潰瘍患者的好處
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它曾被指認爲是“垃圾”食品,被許多人拒之門外!但並不是所有的人都需要這麼做,患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍以及患有口腔潰瘍的病人,泡菜很可能就是他們的“救星”,使他們免受疼痛之苦。
潰瘍的發生可能與體內的一種叫做“U”的維生素缺乏有關,這種維生素U只存在於由捲心菜、綠椰菜、綠芥菜、菠菜以及其他綠色蔬菜製成的泡菜中,其他食物中都不存在,所以,對於經常抽菸、熬夜、不愛吃蔬菜而患有口腔潰瘍又總是反覆發作、遷延不愈的男性朋友以及一些患有消化性潰瘍(胃潰瘍和十二指腸潰瘍)的病人,大吃特吃維生素U豐富的泡菜,一定會獲得意想不到的效果。您可以採用圓白菜、紅心蘿蔔、菠菜、綠菜花、胡蘿蔔、筍、芹菜、豇豆、黃瓜、生薑等自己醃製泡菜,每天早餐吃一小份,對口腔潰瘍、胃潰瘍、十二指腸潰瘍有奇效。
另外,欲使潰瘍面儘快癒合,要注意儘可能少吃或避免以下食物:
酸味強的食物(柚子、西紅柿、獼猴桃、檸檬、山楂、草莓等)。這些酸味(不是酸性食物)食物雖然含維生素C很多,但是,吃得過多不但能加劇已經產生的潰瘍,而且還會刺激新的潰瘍面的產生。
鹹性的食物(醃製食品、鹹菜)、香辛料(芥末、辣椒、胡椒、咖喱)、極甜的點心(帶餡的點心、巧克力)、咖啡、濃綠茶、酒、碳酸飲料(如可樂、雪碧、鮮橙多)等都可促進胃酸分泌,刺激胃黏膜,不利於潰瘍面的癒合。
過冷、過熱、過硬、過油膩的食物都不利於消化性潰瘍的癒合。大量含有脂肪的高蛋白食物會增加消化系統的負擔,如果患者一定要吃肉,在食用的時候,至少要將脂肪剔除。避免將食物煮或炸得太老,也要避免炭火烤制的食物,因爲那樣會使食物中的分子結合得太緊,難於消化。如較堅硬的食物(花生、核桃仁、小豆糯米飯、炒飯)、脂肪多的魚和肉、多小刺的魚(鰻魚、海鰻、料酒醃製的乾魚等)、吸油量多的油炸物、鮮湯煲湯(雞湯、濃縮的肉湯)、堅果類等,都要儘可能避免。
胃潰瘍患者如何調理
1.加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。如稀飯、細麪條、軟米飯、豆漿、豆腐和豆製品;富含維生素A、B、C的食物,如新鮮蔬菜和水果等。這些食物可以增強胃潰瘍患者機體抵抗力,有助於修復受損的組織和促進潰瘍癒合。泛酸多的胃潰瘍患者應少用牛奶。
2.限制多渣食物應避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚乾及各種粗糧。這些食物不僅粗糙不易消化,而且還會引起胃潰瘍患者胃液大量分泌,加重胃的負擔。
3.不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物,如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等,以及過甜、過酸、過鹹、過熱、生、冷、硬等食物。
4.烹調要恰當以蒸、燒、炒、燉等法爲佳。煎、炸、煙燻等烹製的菜不易消化,在胃內停留時間較長,影響胃潰瘍面的癒合。
5.爲避免胃潰瘍病人大便乾燥,還需常吃些瓊脂、香蕉等能潤腸的食物,這對潰瘍病人很重要。
6.制訂合理的飲食制度吃飯定時定量,細嚼慢嚥,少說話,不看書報,不看電視;保持思想鬆弛,精神偷快。
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