春季吃春筍好嗎 春筍的營養價值
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春筍的營養非常豐富,特別是其中的植物蛋白、胡蘿蔔素、纖維素、各種維生素、鈣、鐵、磷等微量元素的含量也都是非常豐富的,因此從養生的角度上說春筍具有很高的營養價值。
幫助消化預防便祕
因爲春筍的粗纖維含量特別的豐富,因此常吃春筍可幫助消化,預防便祕,特別是對於消化功能不是很好,長期久坐,便祕的人更可適當的吃些春筍。
補血益氣
春筍中含有豐富的植物蛋白,特別是胡蘿蔔素的含量非常之高,因此對於皮膚暗淡沒有光滑,手腳冰冷的人羣適當多吃春筍有一定的補益作用。
保護視力
研究發現春筍中的維生素A的含量也是相當豐富的,而維生素A是合成視網膜細胞感光物質的重要成份之一,因此對於電腦一族適當吃春筍更有利於保護視力,預防視力下降。
減肥的作用
因爲春筍本身就是一種低脂食物,加上其具有吸附脂肪的作用,因此常吃春筍還具有減肥消食的作用。
健脾
中醫認爲春筍適用於脾氣虛弱,身體素質差,食慾不振的人經常食用。
事實上春筍不僅具有很好的養生價值其還具有很高的藥用價值,特別是對咽喉部具有很好的溼潤和物理治療的作用。
民間還有用春筍同粳米一起熬成粥輔助治療小兒麻疹;用春筍煮片治療執業痰咳喘;春筍煎水當茶飲可起到解酒的功能等等,總之可以說春筍是一種養生價值和藥用價值很高的食材。
也正是因爲這樣所以老百姓餐桌上也有了很多關於春筍的美食,但是春筍雖好,也並不見得每一個人都適合食用春筍的。
因爲春筍性寒所以體虛寒的人,處於經期的女性都不適合大量食用春筍。
春筍中的粗纖維素含量非常多,如果大量食用的話則會造成消化困難,就是消化不良,所以對於脾胃虛弱,平時消化功能就不是很好的人也建議不要食用太多。
另外對於有腸胃或者肝硬化疾病的患者也最好不要過量食用春筍,否則非常容易引起胃出血,加重病情等。
過敏體質者,正在生長髮育的青少年等等都是不適合過量食用春筍的。
另外健康的人每日食用春筍的量也不可過多,食用最好控制量。
而眼下正是春筍上市的季節,所以建議大家除了要了解春筍的養生保健功效,瞭解其食用禁忌之外,其實還要注意不同的春筍其口感、營養成份也都是不同的。
比如說底部的春筍的肉偏白,吃起來相對較老,比較適合用煨或煮的方式進行烹飪,中間部分的春筍較顏色較爲嫩黃,口感相對較好可以切成絲做菜等等。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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